解析阳澄湖大闸蟹雌雄的营养价值

时间：2020-01-05

说到阳澄湖大闸蟹，很多人都知道营养较为丰富，却不是很了解雌蟹与雄蟹个具怎样的营养价值。阳澄湖大闸蟹全身都是鲜美的，《食经》上说：蟹黄的营养价值较高，它含有丰富的胶原蛋白、微量元素等多种营养成份。所以很多人爱吃阳澄湖大闸蟹的主要原因是喜欢吃蟹黄，蟹黄在全体部位中扮演者主要角色。苏州阳澄湖大闸蟹的蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色。

其实很多人不知道蟹膏是什么，其实蟹膏就是雄蟹的精子，营养也非常丰富，蟹膏大部分是脂肪，因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏的多少就能说明这只雄蟹的健康状况，每年到十月份就是吃蟹膏的较佳时期，公蟹的蟹膏在十月份的时候发育的较成熟。按照往年的惯例，以及蟹农的养殖经验，在每年的中秋时节是品尝阳澄湖大闸蟹的较好时机，这个时候的母蟹的蟹黄长的较为丰满，所以吃蟹黄就要在这个时候。

所以我们在品尝阳澄湖大闸蟹的时候，也要对其有一定的了解，让我们了解蟹文化和蟹知识，喜爱的东西大家都会有兴趣去了解它，起码得知道吃阳澄湖大闸蟹对我们身体有什么好处，所以在这里给大家介绍了阳澄湖大闸蟹雌雄的营养价值所在。

来源/shownews.asp?newsid=1107

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