特色养殖行业如何面对市场之惑

时间：2013-01-09

　野鸡、鹧鸪、孔雀、非洲鸵鸟、美国火鸡……这些市民只在动物园或电视上见过的特色动物，我市现在都有农户养殖。值得关注的是，由于受利益驱使，养殖户难以抑制扩大规模的冲动，本来“物以稀为贵”的特色养殖市场较易陷入“小打小闹赚不多，遍地开花没钱赚”的怪圈。

　　兰溪山鸡养殖户

　　为销路犯愁

　　“我的农场里有1000多只七彩山鸡，现在急着寻找买家。”这些天，兰溪市马涧镇塘下村七彩山鸡养殖户章志平正为七彩山鸡的销路犯愁。

　　章志平2009年大学毕业后，在义乌一家外贸公司找了份工作。前年，他看到养殖七彩山鸡市场前景好的信息，到福建专门引进了鸡苗，回老家办起了农场，养起了七彩山鸡。

　　“饲养初期由于缺乏经验，600只鸡苗到最后只剩下12只。”章志平说，经过一番摸索和多方求教，七彩山鸡养殖渐渐走上了正轨。目前，章志平的农场里共有1000多只七彩山鸡，较小的也有1.5公斤重。

　　据介绍，七彩山鸡生长周期长，肉质鲜美，绿色**，所以价格比一般的鸡贵许多。一只9个月大的山鸡重量在1.5公斤左右，市场价约为120～150元。

　　“一方面是鸡的价格高，另一方面是市场销售渠道单一，七彩山鸡的销售渠道主要是酒家、饭店，**有限。创业至今，我已投入15万元，但收益只够维持饲料成本。”章志平无奈地说。

　　陈建春是金东区东垅锦凤山鸡特种养殖场业主，是我市较早涉足七彩山鸡养殖的养殖户之一。陈建春说，七彩山鸡虽然营养价值高，但养殖技术要求高，价格较贵，除了供应酒店和作为礼品送人外，普通市民少有人问津，销路较难打开。

　　为了掌握山鸡养殖技术，陈建春专门到江西拜师学艺一年。2005年6月养殖了2000多只山鸡，当年销售并不理想。前年，他养殖的1万多只山鸡因疫病全部死亡，养殖场因此元气大伤。此后，陈建春依靠自己的销售渠道，走上了为其他养殖户代销七彩山鸡的路子，我市不少养殖户养殖的七彩山鸡都通过陈建春销往杭嘉湖等地，今年他已销售了3000多只。

　　据陈建春介绍，全市七彩山鸡养殖户少说也有100多户，但像他这样专事销售的少之又少。记者从市畜牧兽医局了解到，去年全市出栏的七彩山鸡达到11万只，养殖区域主要集中在金东、永康、义乌、东阳等地，其中金东区养殖数量占全市一半多，去年出栏总数6万多只。单靠养殖户自找销路，能否打开市场确实是个问题。

　　发展特色养殖

　　**强化产销对接

　　“起初遇到的是技术问题，较终还要面对市场问题。特色养殖靠出奇致富，收益与风险并存，市场容量本身较小，周期易变，养殖户在选择品种之‘特’的同时，千万不能忽视市场的特殊性。”市农业局相关负责人说。据了解，从上世纪80年代兴起的鹌鹑、山鸡、鹧鸪、野鸭、甲鱼、鸵鸟等特色养殖，近年来大都经历过几起几落的市场波动。

　　兰溪市水亭畲族乡柳家村的吴晋飞是野兔养殖户。2007年，他买了400只种兔，建起了野兔养殖基地，尝试养殖杂交野兔等，养殖规模一年比一年大，去年共卖出8000多只野兔。野兔繁殖获得成功，吴晋飞开始为扩大市场销售动起了脑筋。

　　吴晋飞说，以前野兔主要销往义乌等地的酒店，市场**有限。经过市场调研，他了解到腊兔肉是福建一些地方民间年节时的佳肴，有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”一说。他试加工的酱香兔肉通过福建代理商销售，在福建当地打开了市场，接到的订单不断。销路**，吴晋飞投资500万元，建起了标准厂房，登记注册了飞野食品有限公司和“畲乡格格”商标，引进两条生产线，分别生产熟食和腌渍生肉，实现野兔养殖、屠宰、深加工一体化。

　　金东区金源农庄是目前我市规模较大的火鸡养殖场，养殖的品种是美国尼古拉大型火鸡。养殖户何宁2002年开始养殖火鸡，当时火鸡养殖在国内刚起步，市场还是空白，国内90%的火鸡依赖进口，由此他认定养殖火鸡大有作为。目前他的养殖场火鸡养殖规模近千只，通过订单销售方式，火鸡销往义乌、杭州、宁波等地，**销路。

　　金东区畜牧兽医局工作人员叶福明认为，在特色养殖领域，“多不得，少不得，不多不少较难得”。他说，搞特色养殖，养殖户一定要客观地把握市场动向，适时而动，适可而止，没有销路的产品不能上，虽然有销路但**有限的要少上，一定要在产品销售上下功夫，解决特色养殖的后顾之忧。

　　婺城区一名从事特色养殖多年、不愿透露姓名的人士在接受记者采访时说，有的农户养殖之前并不了解市场行情，具有一定的盲目性，等到上市季节很可能面临销售渠道不畅的困境。他建议，搞特色养殖要先摸清市场行情。

　　产业初具规模

　　加工水平有待提高

　　特种养殖业作为新兴产业，符合现代农业发展趋势。我市特色养殖业已初具规模，但深加工水平较低。

　　据市*统计，2011年，全市**动物驯养繁殖产业年产值达1.36亿元，占全省产值的7.95%；养殖企业（个人）达117家，占全省企业总数的12.63%。可以养殖的**动物，不管是天上飞的，水里游的，还是地上走的，基本上都有农户养殖，种类比较齐全。据介绍，目前我市驯养繁殖的**动物有7大类28种。其中鹿类（梅花鹿、马鹿）养殖场44家，占总数的37.3%，产值达到8726.4万元，占总产值的64.2%，在全市特种养殖业中产值较高；爬行类（蝮蛇、王锦蛇、眼镜蛇、五步蛇、乌梢蛇、银环蛇、火赤链蛇、水赤链游蛇）养殖场8家，产值达2051.2万元；鸟类（蓝孔雀、环颈雉、红腹角雉、白颈长尾雉、非洲鸵鸟、鹧鸪、火鸡、鹌鹑）养殖场23家，产值达1242.7万元；蛙类（棘胸蛙、虎纹蛙）养殖场10家，产值达801.3万元；兽类（野猪、野兔、豪猪）养殖场16家，产值达554.7万元；雁鸭类（斑嘴鸭、花脸鸭、黑天鹅、大雁）养殖场4家，产值达134.6万元；其他养殖场10家，产值达89.1万元。

　　另据了解，全市梅花鹿养殖发展一枝*秀，蓝孔雀、蛇类的养殖也呈现较快发展势头。目前，全市鹿类养殖主要指梅花鹿养殖，梅花鹿具有保健、药用和观赏价值，且养殖技术成熟，市场对梅花鹿产品有需求，直接推动我市梅花鹿养殖规模逐年扩大。蜈蚣、蛇类具有较高的药用价值，市场需求较大，且养殖效益较好。兰溪、浦江已经形成蜈蚣养殖规模。蛇类养殖主要集中在义乌和永康，义乌市春风蛇业有限公司被省*评为全省**动物示范养殖基地，其养殖规模还在扩大。蓝孔雀标本、羽毛、孔雀蛋市场销售行情看好，加之养殖技术成熟，饲养成本较低，近几年我市蓝孔雀养殖发展十分迅速，现已形成义乌、磐安等主要养殖基地，并逐渐扩展到金东、婺城等其他县（市、区）。

　　业内人士指出，我市特色养殖只能说初具规模，深加工水平有待提高。统计数字显示，我市**动物驯养繁殖企业（个人）年产值低于50万元的有62家，占总企业数的53%；特色养殖产品开发力度不够，深加工水平低，主要以直接销售较原始的产品为主。

　　“酱香兔肉市场零售价每公斤120元，市场上一只野兔卖60多元，**深加工赚头更大。”吴晋飞说。据了解，野猪、野兔、野鸭等特色养殖目前已在兰溪市形成气候，初具规模的养殖户达10多户，年产值达380余万元，但兰溪对**进行深加工的只有吴晋飞一家。

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