重庆酸辣粉的做法特点

时间：2020-01-05

一:粉条较粗,晶莹剔透,有嚼劲儿,有咬头,只有**的酸辣粉才会选用这种粉条,其他技术一般不用这种粉条，当然他们不知道哪里能买得到;

二:我们的技术有红油,麻油,增香调色,一般技术(包括好又来)是没有这个调味料的;

三:辣椒油也有特色,放一点就很红(没有苏丹红哟),辣,香,这个香味很特别,其他技术很难达到这一水准的,当然它也是核心技术之一，配制复杂,制作过程讲究.

四:汤味鲜美,醇厚,有回味,揭开锅盖,香气四溢,闻着想就流口水,汤制作技术可是核心的核心,不但要求齐全恰当的配比和讲究的制作过程,更重要的是有秘料加入,舀碗汤,在不加任何调料的情况下,就可以让你口水直咽.

五:调味料也比普通的多很多,并且比好又来的调料还多几味，并且要求颇为苛刻,不是某**的料尽量不用,否则味道就有区别.

六:总之一句话，出来的味道：香气特别,味道鲜美,酸辣味浓郁,只要经过此处,就能闻到，闻到的，就想流口水.

好吃的重庆酸辣粉可以让你连续吃上一周,我开店的时候，连吃两碗的美女不只一两个,口碑效应，就会让大家口口相传,不需要广告,也会有很多人问道而来.

词条
词条说明
重庆酸辣粉的做法特点
一:粉条较粗,晶莹剔透,有嚼劲儿,有咬头,只有**的酸辣粉才会选用这种粉条,其他技术一般不用这种粉条，当然他们不知道哪里能买得到; 二:我们的技术有红油,麻油,增香调色,一般技术(包括好又来)是没有这个调味料的; 三:辣椒油也有特色,放一点就很红(没有苏丹红哟),辣,香,这个香味很特别,其他技术很难达到这一水准的,当然它也是核心技术之一，配制复杂,制作过程讲究. 四:汤味鲜美,醇厚