福建茗山生态茶进入夏茶制作期

时间：2013-06-13

福建茗山资讯平台6月10日讯：近日，福建茗山生态茶进入夏茶制作期。福建茗茶是铁观音茶的一种，其产区主要位于福建茗山上，其制作程序，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之音韵更加醇厚，是中国铁观音茶中之良好。

上图为茗山生产工人正在炒青。炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要较大，锅温逐渐增高至230℃～260℃以上。每锅约0.75公斤左右投入锅中翻炒。双炒双揉技术是武夷岩茶制作工艺中特有的方法，也是非常重要的环节。

做青是茗茶初制过程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成茗茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良特质。上图为茗山茶企总经理谢峰带领师傅们在做青。

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词条说明
福建茗山生态茶开始执行定制茶
个性化定制服务并不少见，早已广泛应用于各行各业，成为一种营销手段。近年来，随着茶叶市场上中高档茶和品牌茶消费的进一步增长，为特定高端客户或集团企业量身定制的“定制茶”逐渐在市场上崭露头角。据悉，厦门一些品牌茶企纷纷于近年来推出定制茶服务，一方面是为了更好地满足大宗团购客户的个性化需求，达到客户品牌宣传的效果，另一方面这对茶企快速**特定终端，实现销售和品牌提升的双赢有重要作用。福建茗山茶叶开发
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