如何选用醇基炉头

时间：2013-07-05作者：东莞厨源节能环保有限公司浏览：39

现在有很多刚刚开业的酒店和饭店都有这样一样疑问，因为他们也知道现在用这个环保油（生物醇油），既安全又环保还省钱。但是他们都有一个共同点，就是知道用环保油方便但是又不知道怎样选用这个和环保油配套的炉具！

在炉灶上改用醇基炉头，炉头要选择得当，如果选择不好的话那很多事情会适得其反,比如一个大的锅配个小的炉头那好比点个蜡烛在烤一只猪，那样的话只会白费劲，如果锅小用个大炉头那么好比熊熊大火去烤一只蚂蚁，那只能是浪费，所以一个炉灶选用多大的炉头要合适得当，在既不浪费能源，又能**的情况选用适合的炉头，现在根据我们的经验来讲解下如何配备炉头，一般湘川菜馆炒菜用的炉头适合用75#-95#炉头而且要求火苗集中，因为湘川菜馆炒菜要求爆炒，份量比较少，要求速度快所以火苗集中在锅底，其实这个不局限于湘菜和川菜，一般只有是炒小锅菜都适合用聚火炉头。粤菜适合用75#-95#散火炉头，如果是工厂或者*、学校的大锅菜那就适合用100#-140# 炉头因为锅面积大了，那炉头要求大，火苗要求分散，锅底受热才均匀。这样炒出来的菜不会出现半生半熟的现象。如果是蒸柜也适合用散火炉头，所以锅的直径大小和就餐人员的多少和自己的油的质量来配备炉头的大小，醇基燃料油品的质量好那炉头可以配小，如果油品差那配的炉头也就大。


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• 如何选用醇基炉头

  现在有很多刚刚开业的酒店和饭店都有这样一样疑问，因为他们也知道现在用这个环保油（生物醇油），既安全又环保还省钱。但是他们都有一个共同点，就是知道用环保油方便但是又不知道怎样选用这个和环保油配套的炉具！ 在炉灶上改用醇基炉头，炉头要选择得当，如果选择不好的话那很多事情会适得其反,比如一个大的锅配个小的炉头那好比点个蜡烛在烤一只猪，那样的话只会白费劲，如果锅小用个大炉头那么好比熊熊大火去烤一只蚂蚁，

• 可以代替柴油和煤气的新产品

  近年来越来越多的人关注环保这个话题了！因为现在大家也都意识到了特别是餐饮行业，使用煤气的危险性和使用柴油的污染性，并且现在地区也在严令禁止使用柴油了，因为对大气的污染实在是太严重了！煤气对大家的危害我想我不说大家应该也知道，像每年都会有煤气爆炸的事件！看着都令人害怕和恐惧！那么到底有没有一种什么东西能够代替煤气和柴油的吗？哈哈哈，这你就问对人了！-----环保油（生物醇油、醇基燃料）就是较理想的