智能电子菜谱

时间：2020-01-05

行业趋势，餐饮行业的机遇
在中国，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民的生活习惯，促进了餐饮市场的快速发展。目前，我国人均餐饮消费达到576元/年，是1978年的100倍。由于门槛较低，餐饮业一直是一个红火的行业，近年来餐饮市场规模不断扩大,餐饮业已成为国内扩大内需的重要经济增长点。2010年，全国餐饮网点达500多万个，从业人员约1800**，零售额为7486亿元，这三个指标分别是1978年的34倍、17倍和136倍，预计今年餐饮业零售额将达到8800亿元，明年将突破10000亿元大关。
行业趋势，餐饮行业的挑战
中国是举世**的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，但同时也应看到，因餐饮业门坎较低，吸引了无数的参与者，现在的餐饮业早就是一片‘红海’，再加上GDP一路的下探，将这个古老的行业推向了风口浪尖，无数的餐饮企业将面临着，**的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：
应变能力差，缺乏先进的信息工具：餐饮市场*，许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只是实现了POS系统(点菜收银环节)，当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。
缺乏科学和标准的管理体系：国外着名的快餐连锁经过上**的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业，例如全聚德集团和天津的家和海鲜成员，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。
智能电子菜谱解决方案，电子菜谱营销方案：
今天个人媒体十分的*，客人吃完饭菜可以通过平板在微信和微博上分享用餐感受，通过这种自媒体营销，吸引更多的客户来餐厅用餐。
回头客是餐饮业一笔巨大的财富，餐饮业80%的利润来自数量仅占20%的回头客身上，智能电子菜谱自带会员管理系统，美好的体验，加上尽心的呵护，让更多的客户成为回头客，比如：通过会员系统查看一个月内过生日的客户，然后送他们50元电子券的祝福，一个月内消费有效，等等通过这些人性化的关怀，促进销售。
跨界发展。较彻底的竞争是跨界竞争，你认为收费的主营业务，一个跨界的进来，免费，因为人家根本不靠这个赚钱，你美滋滋的活了好多年，结果到最后却输的一败涂地。典型的案例如瑞星杀毒收费，360杀毒进来全部免费，让整个杀毒市场翻天覆地。微信免费，让舒舒服服地收了十几年的通信和短信费的几大垄断运营商们大惊失色。餐饮行业也面临这样的机遇，生意的本质在于交换，有人的地方就可以产生交换，产生生意，那为什么饭店只能卖饭菜呢？其实在饭店里销售商品比商场、超市更有优势？产品进入商场、超市销售，需要交昂贵的进店费，条码费，过节费，除此之外还要扣大约30点左右，如果这些商品放在饭店的卖，这些费用通通没有，中间的这些利润将由饭店和消费者共同分享，剩下的就是分成比例的问题，是2:8，3:7，还是4:6。以前饭店不能销售商品，因为没有展示的货架，现在一台16GB的平板电脑，足足可以展示一家小商场的商品。
做生意不但要懂得开源，更要懂得节流。今天物价飞涨，运营成本居高不下，用人成本也是节节攀高，等等这些无不考验着经营者的智慧。以前在吃大锅饭的时候，8亿农民和无数的农业科学家，都养不活，中国人自己；**后，打破大锅饭，一项家庭联产承包责任制，中国人不但养活了自己，还出现大量的粮食盈余。智能电子菜谱将打破服务员间的大锅饭，实现精确的绩效管理，鲶鱼效应将发挥巨大的能量。
都说商场如战场，孙子曰：“知己知彼，百战不殆”，智能电子菜谱将提供日结流水，销售流水，营业流水，库存变化等等各种报表，为饭店的决策提供强大的支持。

科学技术是**生产力：传统‘点菜宝’系统，部署一套需要大约20000元左右，而用我们的电子点餐系统，部署一套大约5000元左右。

文章来源/jdd/ （复制到浏览器打开）

词条
词条说明
电子菜谱能为餐饮行业带来什么？
物价不断上涨，成本不断提升，这对于餐饮行业来说无疑是个不小的挑战，菜品价格的提升，意味着就要失去部分客源。如何让企业在开源节流中度过难关?其实，不仅需要在菜色上下功夫，节约成本，很多配套设施也能节省酒店的开支。比如不再更替菜谱，节省印刷开支，或者通过电脑技术节省人力。实际上这些设想现在都可以通过电子菜谱来实现。电子菜谱可以同时满足多桌客人自动点菜，服务人员*桌桌询问，同时菜色的更新也可以随时
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