基本简介:
碳酸(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸)和小苏打(碳酸),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
产品用途:
1.用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业。
2.用于**酸血症。抗酸药。
3.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
4.碱性剂:膨松剂。常与碳酸铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生素,较好与钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
5.作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。
6.注射用碳碱平衡药。用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可用洗涤剂、灭火剂。
7.本品用作橡胶及塑料树脂的发泡剂,还用作聚氯、聚的助发泡剂。在食品工业中用作发酵剂、汽水和冷饮中的发生剂、黄油的保存剂。本品可直接用作制药工业的原料及羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶金、金属热处理及农业浸种剂等。
8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增进食欲作用。
9.用作碱性剂、膨松剂。常与碳酸铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量为20mg/kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中的维生素,较好与钙等酸性物质合用。
10.工业碱性洗涤剂的主要原料,也用作洗涤助剂,同时还用作羊毛的洗涤剂、浴用剂等。
指 标 项 目 |
指 标 |
总碱量(以NaHCO?1?76?1?71计)质量分数/% |
99.0-100.5 |
干燥减量质量分数/% ≤ |
0.20 |
PH值(10g/L水溶液) ≤ |
8.5 |
砷(As)质量分数/% ≤ |
0.0001 |
重金属(以Pb计)质量分数/%≤ |
0.0005 |
铵盐含量 |
通过测试 |
澄清度 |
通过测试 |
氯化物(以Cl计)质量分数/% ≤ |
0.40 |
白度 ≥ |
90 |
词条
词条说明
焦(sodium metabisulfite/sodium metabisulphite) 分子式: Na2S2O5 分子量: 190.10 产品用途: 焦是一种使用范围十分广泛的产品: 1、医药工业用于生产、丙砜和甲醛。 2、橡胶工业用做凝固剂。 3、印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。 4、制革工业用于皮革处理,能使皮革柔软,丰满、坚韧,具有防水、抗折、耐磨等
将原料芒硝送人化硝槽中,加入适量的补充水,与大气冷凝器下水管来的热循环浑硝液直接混合,热循环浑硝液经换热后,再被硝水真空泵送到大气冷凝器,如此循环往复,以冷凝末效蒸发器的二次蒸汽。合格的浑硝液送往澄清槽中自然沉降,除去其中的泥沙等水不溶物。合格的清硝液送至蒸发器,蒸发后的硝浆分别顺流压人二、四效蒸发器。浓缩的硝浆送至旋液分离器,底流进入离心机进行固液分离,分离后的湿硝由离心机卸料口经流槽、螺旋输
1、茶壶或者其他饮茶的用具茶垢太多,可以用碱水泡一泡,当然也可以送来刷油垢很多的东西。 2、在炒肉的时候,肉会炒干,加一点碱在里面,搅拌均匀,在加淀粉搅拌均匀,再炒水分就不容易流失,肉就会保持很嫩。 3、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
小苏打的用途 用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料,用于**胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。 小苏打为弱碱,为吸收性抗酸药。内服后,能*中和胃酸,作用*,且维持短暂,并有产生
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