辣椒色素提取生产线详细介绍

时间：2015-06-04

作者：常州市彬达干燥制粒设备有限公司

常州市彬达干燥制粒设备有限公司利用自有的低温连续提取辣椒红色素技术，从工艺流程、工艺原理、制作及不断的试验，发明了较新的辣椒红色素连续低温提取技术设备。

该技术设备有以下优点：

1、成本低。

2、辣椒红色素得率及质量：

（1）、得率：提取辣椒红色素得率可达到99％以上。

（2）、渣残：低温提取渣残可控制在0.1%以下。

（3）、反式辣椒红色素：由于正丁烷（沸点-0.5℃）提取辣椒红素是在常温（<45℃），脱除溶剂是在低温（<55℃）、真空（-0.0095Mpa）下很短时间内进行的，所以色素浸膏脱除溶剂时不会被氧化或碳化，所得的色素保存率高，反式辣椒红素含量高（一般在40以上，高的曾达到47），质量好，色素中溶剂残留低，一般达到50ppm。

正己烷（沸点69℃）提取辣椒红素时，脱除残留的溶剂时需要在60℃～70℃温度下进行长时间真空脱溶，易造成部分辣椒红素氧化或碳化，反式辣椒红素含量底（一般在35左右），色素中溶剂残留高。

（4）吸光比：吸光比大小是辣椒本身性质有关，有辣椒品种决定的，一般不发生变化。但是，在同种原料情况下，与6号溶剂己烷相比，正丁烷（4号）溶剂提取工艺因为蒸发脱溶温度低，所得的辣红素吸光比基本不发生变化。

3、粕质量

低温提取辣椒红素时，辣椒粕脱溶的温度一般在45℃～50℃、真空（-0.085Mpa）下进行的，所得的粕中蛋白质高，水份低。辣椒粕为黄白色。可广泛用于猪等饲料中，深受养殖户欢迎；也有用于食品中。

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