让人赞不绝口的闻喜煮饼

时间：2015-08-20作者：闻喜县德祥隆食品**合作社浏览：155

闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。即使储存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，仍然颜色鲜雅，气味芳香。

它有三大特点：

     **、用手掰开后，会露出外深内浅的栗色层和红白分明的馅子，并可拉数寸长的一窝丝。

     第二、口感酥沙，不皮不粘，甜而不腻，香中带有一丝松柏的芬芳。

     第三、耐储存，存放百日左右，色、味等品质不变。


闻喜县德祥隆食品**合作社专注于闻喜煮饼,月饼,馅饼,点心等

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  词条说明

• 山西闻喜煮饼哪家较**？

  “德祥隆”煮饼有三大特点：一是外型美观大方，掰成两半后能拉出数根长而亮的蜜丝；二是松软有弹性，压馅处可恢复原状，而且皮不粘，甜味**，酥沙不腻，并带有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不变，堪称一绝。 “闻喜煮饼”是我县名特优产品，距今已有300多年的历史，曾为清皇时代的贡品；**后，为抢救、开发“闻喜煮饼”这一宝贵的非物质文化遗产，陈佳锁以开拓**的精神，将现代糕点加工技术和传统煮饼加工

• 山西闻喜较**的小吃-馅饼

  馅饼的做法： 牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可，面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成皮，包入馅料，捏紧，用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤，至两面金黄起酥即可。

• 闻喜煮饼较详尽的制作流程

  “闻喜煮饼”较早始于300多年前的清康熙年间，相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，便选名师制宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯 有煮饼滋味*特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状 不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。 当时“闻喜煮饼”以其*特的地方特

• 山西较好的特产有哪些？

  “闻喜煮饼”是一种油炸的点心。在山西的晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼并不是饼状，而是形似圆月的滚圆形，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。将芝麻团拜开两半，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，外皮可拉出3－6厘米的一窝金色甜丝，再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香。