厂家为您介绍巴氏杀菌技术方案

时间：2015-09-14

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

本生产流水线采用巴氏灭菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。该机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

本机可根据特殊机型、特殊订做，公司有专门研发设计部门，可按客户提供方案改进或研发订做。

性能特点：

1、适用各种大小软包装产品

2、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;

3、温度调节采用进口自动温控系统;

4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;

5、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命;

6、生产连续,无级调速,杀菌时间可调;

7、采用提升机输送,减轻劳动强度,节约开支;

8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送.

9、杀菌温度:80-95℃范围内任意设定;出水温度20-40℃

杀菌时间:8-40分钟

冷却时间:6-30分钟

效果：杀菌效果符合中国食品卫生法的要求,杀菌冷却连续工作,杀菌后产品口感无改变

冷却方式；常温或强制冰水耗气量；0.5-1.0m3/h

加工能力；根据客户要求设计运行速度；无级调速

功率；3kw冰水冷却22kw 主体材质；不锈钢厚度；2 mm

支撑部分材质；工业方管（不锈钢）

杀菌段、冷却段、风干段，材质全为304不锈钢

网带材质；不锈钢（全部拉丝斜体网带）冷却段；循环水冷却

杀菌段；蒸汽升温（自动控制）风干段；热风除水；

杀菌方式：

一．根据每小时4000瓶的灭菌产量特推荐两种杀菌方式1:链板式采用喷淋杀菌方式网板宽1.2米杀菌预热部分1.5米杀菌部分6米，冷却预冷部分1.5米，冷却3米。

2：滚杠杀菌方式采用水浴式杀菌，滚杠宽1.2米需配备杀菌筐，分杀菌预热部分4米，杀菌部分6米，冷却预冷部分4米，冷却4米。

（1）特点：

采用优质不锈钢制作，先进的控制仪表，有造型美观。操作机维护方便等特点，效率高，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

（2）工作原理：

在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。背包族的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。

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