米花糖技术配方分享。

时间：2015-11-14

作者：武汉香来尔食品机械有限公司

材料：米花，油色拉油，水，糖。

做法：1，在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用。

2，锅内放一点油,

3，放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以,

4，开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火,

5，一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡,

6，糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。

7，倒入大米爆花到搅拌机，自动搅拌至大米爆花裹匀糖汁

8，将爆花倒入事先抹了油的容器中，转运到自动成型机上面，一键启动。

9，等出来就可以直接打包装箱了

词条
词条说明
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