虾干发霉了～【老鱿条日记033】

时间：2016-02-03

虾干发霉了～【老鱿条日记033】
梁景增的原创日志 2016年2月2日
威^_^信/QQ：923 724 925

昨天我发现，我装在密封袋里面的虾干发霉了。

这是我用来做测试的，直接装在平时发货的密封袋里面，密封口拉好，就放在室内，看它什么时候发霉。

这次的实验结果是，放了27天，发霉了。

因为没有添加剂，所以我知道，就这样放着，它会发霉的，只是时间问题。

较近湛江的天气非常潮湿，特别是前几天，只要打开门窗，家里的地板都是湿的。

当然，这样的潮湿天气，是会更加容易发霉的。如果在北方的干燥天气，存放的时间可以更长一些。

在做鱿鱼干和虾干的时候，我**个考虑的就是这个问题。因为如果客人收到的是发霉的虾干，那就一定是质量问题了，就不用再去谈口感和质量了。

因为海鲜干货，要长期存放，都是要放在冷藏保存的，短期几天放在外面是可以的。

虾干和鱿鱼干都有客人和我反馈过，太干了点，如果再湿一点，口感会更好。

但是，我也知道，我要**在网络上销售不出问题的话，那我**要去应对网络购买的特性去做出选择，**要**品质不出问题。所以，我要把东西晒的很干。我的干货，真的是干货，哈哈。

我是这么考虑的，东西从我开始打包算起，到客人收到货的时间，要三五天，虽然省内的一般是隔天到，但是我还要考虑其它地区。

或许客人的收件点是公司，东西到了之后未必能马上拿回家，这一放，就有可能一两天。又或者，客人收到了可能要过一两天再拿去送客户或朋友。

然后，收礼的人又可能会放在公司一两天。又或者，拿到家里放了一两天再打开来吃。

这样算下来，虾干从我发货开始，可能要过十天左右才被打开。

当然，这是一个比较大的边界值了。从过往的情况来看，一般三五天都已经被吃完了。

那么，如果我晒出来的干货可以直接存放20天没问题的话，那基本就可以**不出问题了。

我作为卖家的角度，**要尽可能的考虑到多方面的情况。口味的**是在品质**的前提下。

所以之前有客人说鱿鱼干晒的太干了，我没有马上去调整工艺，因为没有做好准备，我不敢。2016年可以去做这个尝试，去找到干度、口感、保质期的平衡点。

对于发霉这个问题，我还想到了另外一个方案，就是再去找袋子更够，密封性更好的密封袋，看是不是可以再延长自然存放的时间。

如果大部分人买回去都不用放冰箱，直到吃完，这样就更好了。

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