山西闻喜煮饼的详细做法

时间：2016-02-15作者：闻喜县德祥隆食品**合作社浏览：429

闻喜县德祥隆食品**合作社专注于闻喜煮饼,月饼,馅饼,点心等

• 词条

  词条说明

• 山西闻喜煮饼哪家最出名？

  “德祥隆”煮饼有三大特点：一是外型美观大方，掰成两半后能拉出数根长而亮的蜜丝；二是松软有弹性，压馅处可恢复原状，而且皮不粘，甜味**，酥沙不腻，并带有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不变，堪称一绝。 “闻喜煮饼”是我县名特优产品，距今已有300多年的历史，曾为清皇时代的贡品；**后，为抢救、开发“闻喜煮饼”这一宝贵的非物质文化遗产，陈佳锁以开拓**的精神，将现代糕点加工技术和传统煮饼加工

• 德祥隆闻喜煮饼，好吃的山西特产

  闻喜较负**的要算是煮饼了，发源于明末清初，已有三百多年的历史，**北京、天津、西安、济南、开封、太原、成都、广州等大城市，**全国，被评成山西省地方传统名食，它虽然叫煮饼，但并不是用水煮，而是一种油炸的点心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多种**原料制成，以“香甜可口、酥沙不腻”蜚声海内，曾被列为贡品。 经过近几年来研发，又推出绿豆、红豆、杏仁、枣泥等多种口味，并着力于向外发展，现在比较

• 为什么大家都喜欢吃闻喜煮饼？

  闻喜煮饼味美的缘由： **，就原料来说，闻喜地形面貌复杂，气候四季分明，阳光充足，雨量适中，无霜期长，有良好的生态环境，生物多样，花类齐全，杏花、桃花、李花、枣花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是，制作煮饼的蜂蜜质量**。 *二，涑水河和地下水都含有适量的碱质，有碱质的水来做煮饼较宜，使其风味*特，饼松沙而不松散，是较好的膨松剂。 *三，闻喜农民自古就有种芝麻、榨香油的习惯，用香油做煮

• 煮饼的加工流程和环境卫生

  煮饼是流行于山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地的汉族名点。煮饼在明末就已**气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼**中国各地地。山西闻喜县的煮饼有着山西“饼点**”的美誉。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。