2016年新品小苏打，现正发售

时间：2016-02-24作者：潍坊铭达盐化有限公司浏览：94

碳酸（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（中国香港、闽台）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

碳酸，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。

碳酸水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。


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  词条说明

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  分子量:126.04 性状:本品为白色结晶或粉末;无臭。 本品在水中易溶，在乙醇中较微溶解，几乎不溶。 溶于水(0℃时，12.54g/100ml水;80℃时28.3g/100ml水)，在33.4℃时溶解度约为28%，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。微溶于醇，不溶于氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成。为强化还原剂，与强酸反应生成相应盐。

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  小苏打，即碳酸（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸。是一种工业用化学品。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水，440℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。碳酸可直接

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  碳酸（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水，270℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。

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