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小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水,270℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
白色粉末,不溶于水,冷的和乙醚,溶于热、和等**溶剂,微溶于热的和乙醚。加热至400℃时缓缓分解,可燃,遇强酸分解为硬脂酸和相应的钙盐,有吸湿性。
大苏打具有内吸传导和强烈地触杀、胃毒作用, 可防治水稻各种害虫及蔬菜、果树害虫 用作纸浆和棉织品漂白后的,食品工业用作螯合剂工业用作洗涤剂 螯合剂;防褐变剂。使用氯化四环(或金霉素的)冰镇用冰的脱氯剂 用作螯合剂时**为0.1%以下。 储存于阴凉,干燥的房中,潍坊大苏打,运输中防曝晒,防雨淋。不可与酸类、氧化剂共储混运。防止受潮溶化。如包装潮湿,大苏打,说明内装物已潮解作用,必须与干燥包装分开堆
于制金属、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷,并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化混合,可成为坚硬耐磨的质水泥。 在化学工业中是重要的无机原料,用于生产碳酸、氧化、氧化等产品,也用作防冻剂的原料等。 在冶金工业中用于生产金属、液氯和高纯砂等。在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、氧水泥,通风管道,防盗井盖,防火门窗,防火板,隔墙板,生产人造大理石等高
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