强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有较多的用途。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。
词条
词条说明
焦纳如果摄入过量的话,会对人体造成较大的危害,它会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素,引起腹泻,严重时会毒害肝。卫生部门确实也意识到了这种“可用可不用”的食品添加剂情况。2013年3月,原卫生部曾发布《食品添加剂使用标准》的修订稿,并征求意见。其在解释修订原因时称,“经梳理,部分食品添加剂在部分食品类别中使用无工艺必要性”,建议删除焦在粉丝、粉条和水磨年糕等米粉制品中的使用。目前
1、化学工业用作制造水玻璃及其它化工产品。 2、造纸工业用于制造酸盐纸浆时的蒸煮剂。 3、玻璃工业用以代替纯碱做助溶剂。 4、纺织工业用于调配维尼纶纺丝凝固剂。 5、用于有色金属冶金、皮革等方面。 6、用来制、纸浆、玻璃、水玻璃、瓷釉,也用作缓泻剂和钡盐中毒的解毒剂等。是用食盐与酸制造时的副产品。化工上用于制造,等。实验室用于洗去钡盐。工业上用作制取NaOH
产品介绍: 基本简介: 中文名英文名Sodium sulfate 别称无水芒硝,无水 化学式Na2SO4 分子量:142.06 CAS登录号:7757-82-6 熔点:884℃ 沸点:1404℃ 水溶性:溶于水 密度 :2.68 外观:无色透明晶体 原产地/生产商:山东,粒度:80-120(目) 型号:一级 品牌:学祥化工 产品名称:(元明粉) 执行质量标准:国标 含量:99%
1.用高纯度氯化钙配制盐水溶液; 2.减少溶液与空气接触的机会,采用闭式循环系统或盐水箱上加盖; 3.加一定量的缓蚀剂,使溶液量弱碱性,其PH值保持在7.5~8.5间。常用为: 每立方米盐水加入1.6kg重铬酸盐和0.45kg。
公司名: 寿光学祥化工有限公司
联系人: 李经理
电 话: 0536-3029385
手 机: 18654710822
微 信: 18654710822
地 址: 山东潍坊寿光市山东潍坊寿光侯镇项目区东信路17号
邮 编: 262724
公司名: 寿光学祥化工有限公司
联系人: 李经理
手 机: 18654710822
电 话: 0536-3029385
地 址: 山东潍坊寿光市山东潍坊寿光侯镇项目区东信路17号
邮 编: 262724