新东方大师讲解厨师之道

时间：2016-04-06

	学厨之道：当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟的和提高的可能法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？当下从厨者，多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就！


	 


	从厨之道：当以勤为师，以练为道，没有勤学苦练，就不可能悟出技术的真谛。上班当研究出品，控制成本，把握质量，遵守店规，爱徒尊师，开发创新，市场调研，恪尽职守；下班当读书学习，上网交流，结交网厨，拓展视野，开辟通道，搜索资料。苦心励志，经营厨界朋友关系；修炼技术，把多才多艺多能当做目标！


	 


	大厨之道：当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取；将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求；每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举，整体进步，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。


	 


	为师之道：当立身修德，克己严徒。以授技传道为职责，以权金罗徒为羞耻，以弘扬*烹技为己任，不求声望虚名达人，只求师道尊严正己，是为厨道之表率，厨界之大幸，厨师之大福，事业之大成！


	厨道亦即人道，做人如是，从厨更是！明上之道、何愁没有成功之道？

词条
词条说明
舌尖上的二十四节气——清明
梨花风起正清明，游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。 —— 吴惟信的《苏堤清明即事》清明，三月三，上巳节。四民踏百草，也被称为“踏青日”。取意"天清地明"，清明前后多东风，天气也随之渐热，正是"桃红柳绿"、"草长莺飞"的季节。清明三候我国古代把从清明开始的15天，每隔5天分出三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。” 意即这15天先是桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了
这些常见的失误，做餐饮的一定要知道
一家餐厅的兴盛与否，厨师的技术和老板的决策起着重要作用，如果你餐厅的菜总不够好吃，可能是厨师犯了12种失误!! 厨师12大失误失误点1 小炒菜一锅出菜正解：多锅同炒很多菜肴尤其是小炒菜都并非一个人可以出色完成的，准确的方法是多个炒锅同时烹调一款菜中不同的原料，然后再由一名厨师合烹。举个简单的例子，制作芥蓝炒鱼球时，如果处理完鱼球后再处理芥蓝，那么先处理后的鱼球肯定会因为被“搁置”而变凉，别
春暖花开的日子,我在这里
此刻，我坐在教室窗前，望窗外深绿与浅绿相衬，映的满室春光。此刻，我倚在操场旁，看少年与篮球相拥、相离，挥洒青春汗水，衬得满场活力。此刻，我躲在树荫下，听鸟之啁啾、嬉戏、追逐、飞翔，娟娟灵动，涤荡心间。此刻，我坐在烘焙房里，闻丝丝奶油香，触摸着飘在空气里的幽香，回味无穷。此刻，我走在广州新东方的校园里，伴着季末的瞬间，春暖花开。
“幼稚园里的”大学生pk实践家职校生
较近，有一个社会现象很值得探讨！我们中国当代的大学生们常常被冠以另外的称号出现在主流媒体上：“弑母的*生”、“投毒的复旦大学生”、“负债百万跳楼的大学生”……随着耸人听闻的新闻层出不穷，不禁感慨，我们中国的大学教育怎么了？我们中国的大学生怎么了？其实早在十几年前，龙应台在《幼稚园大学》一文中，就为典型的中国学生做过这样简单却