贵族味道烘焙店空间规划中的休闲区设置

时间：2016-10-29作者：广州法麦餐饮管理有限公司浏览：34

　　贵族味道烘焙店空间规划中的休闲区设置！空间规划仅是站在店面经营的角度，还是站在消费者体验的角度，对烘焙店规划设计中的休闲区设置，休闲区设置就是所谓的休闲区，在很多高档的餐厅、咖啡馆等都是比较常见。

　　那么烘焙店为什么设立休闲区作为时下较流行的复合型饼店?这不仅要涵盖丰富的面包、蛋糕、西点等产品品类，还囊括了咖啡饮品、休闲食品等元素，当然还包括了休闲、体验这一重要的属性;所以，饼店在空间允许的情况下较好设置一个休闲区，一方面可以供客人休憩，另一方面增加门店轻松、舒适的体验氛围，让门店满足消费者多元化的消费体验需求。

　　贵族味道对休闲区的布局建议

　　休闲区应该放在什么位置?如何规划?休闲区设置多少个座位更适合?是很多饼店老板都在纠结的问题，设置休闲区，首先要根据店面的整体面积进行规划，同时要兼顾门店所处的位置，针对的消费客群等因素，店面面积是制约休闲区设置的主要因素，对于烘焙店而言，店面首先要满足的应该是消费、购物需求，在之前的文章中已经跟大家分享过，对于烘焙店而言，销售区的面积不宜太大，要体现精致、紧凑的布局方式，能够增加门店消费体验的丰富感，所以在门店整体规划布局的时候，首先要考虑门店的销售区域的设置，根据整体面积及销售区域的设置，进而规划休闲区的空间。

　　休闲区设置建议在设置休闲区的时候，不少饼店老板喜欢把休闲区放在橱窗边，觉得可以吸引消费者进店，其实经过长期的调研和评估，休闲区对于烘焙店消费客群的吸引力并不是太大，而且如果落座率很低的话，不但不会吸引客群，反而会让店面显得冷清，橱窗是门店很好的展示窗口，必须要明亮、产品丰富，有足够大的视觉冲击力，才能成为饼店的点睛之笔。所以休闲区的设置尽量放在里面既不影响购物体验，还可以满足消费者简单的休闲作用，对于饼店而言，也不建议设置太多的休闲座椅，还是那句话，如果是客流量很大的门店，能够有较高的落座率还可以，如果是客流量较小的门店，休闲区设置的太多，落座率低同样也会让门店显得冷清。如果是楼上楼下布局的门店，把休闲区放在二楼是不错的选择，私密性好，而且不影响一楼的销售氛围，当然也必须考虑周边的消费客群，有没有对休闲区的较大需求，在一些普通的大型的居住区，往往建议门店老板把二楼设置休闲区的同时，拿出一部分空间做儿童娱乐区，实用性更好，需求度也高。

　　贵族味道烘焙店空间规划中的休闲区设置！总结面包店里的休闲区目前来看，更多在门店里充当的还是点缀作用，毕竟面包店不等同于咖啡馆，真的要谈情说爱、朋友小聚、闺蜜小聚还是会选择专业的咖啡馆，咖啡馆的私密性更好，而且优雅的环境更适合休闲区的概念，面包店毕竟还是以销售面包、蛋糕为主，针对的消费客群更广泛，门庭若市的*销售氛围更浓，一般到面包店休闲区消费的，要么是带着孩子临时休息一会，要么是几个学生小聚，要么是预定了蛋糕等着取货等，所以作为饼店而言，必须要明确休闲区在自己门店定位中的角色和作用，一切门店的布局设计，都要围绕饼店的销售氛围、体验氛围为核心，都是更好的满足消费者的购物和休闲体验。


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