洛阳西点烘焙培训学校

时间：2016-11-21

洛阳哪里教蛋糕，洛阳哪里教面包，洛阳较好的蛋糕培训学校，洛阳哪里能学蛋糕，就去洛阳百客蛋糕培训学校18803776588   洛阳蛋糕学校，洛阳西点学校，就选择更多人学习的洛阳百客高级蛋糕西点培训学校：400-990-5356.。


蛋黄酥的制作方法

一枚色泽金黄的蛋黄酥，总是带着记忆与传统的味道，是繁忙的生活中不可或缺的真实。洛阳烘焙培训学校 切开这一个刚刚出炉香气四溢的蛋黄酥，酥香可口层次分明的酥皮包裹住绵密软糯的红豆沙馅，洛阳西点培训 再加上咸香可口带着热气的蛋黄，仿佛在诉说这代代相传的古早味。一口咬下，层层递进的酥软口感，黄油的香，豆沙的甜，蛋黄的咸，逐渐唤醒记忆深处来自童年那外婆的味道。
食材
主料中筋面粉120g地精面粉120g麦芽糖5g水110g咸蛋黄20个豆沙400g黑芝麻适量白酒适量辅料黄油70g盐适量白糖20g 
步骤
1.首先咱们来蛋黄处理，洛阳烘焙培训学校 咸蛋黄淋上适量白酒，放入预热好的烤箱焙烤档170℃，烤制5分钟
2..将油皮所有材料混合搅匀，手揉至面团光滑，能拉出半透明薄膜状即可；
3..将面团盖保鲜膜松弛35分钟
4.将油酥所有材料放入盆中搅匀，揉成面团，盖保鲜膜松弛
5.将豆沙分成20份，每份20g搓圆，将搓圆的豆沙团压成圆饼，包入蛋黄，逐个包好后，收口向下放置；6.油皮和油酥分别平均分成20份，搓圆，盖保鲜膜
6.油皮团压平，洛阳烘焙培训学校 擀圆，包入油酥，接口捏紧，向下放置，盖保鲜膜
7.油皮酥面团用手掌压扁，用擀面杖从面团中间往两头擀长至16cm左右，卷起；
8.全部油皮酥面団卷好后，盖保鲜膜松弛10分钟，然后再竖直擀长至16cm左右，卷起，盖保鲜膜松弛10min
9.把松弛后的油酥面团小卷压扁，然后擀成圆形面皮，洛阳烘焙培训学校 包入蛋黄豆沙球，将酥皮慢慢推上来捏紧接口，
收口朝下放置；
10.将蛋黄液打散刷在面团表面，撒上黑芝麻
11.放入预热好的烤箱，焙烤档200℃烤制28分钟，闷5分钟，出炉。
12.蛋黄酥

水帘拉丝吐司

拉丝面包的较致，水帘拉丝吐司拉丝面包的较致，洛阳烘焙培训学校 内部组织**，拉丝效果显着，看上去就像洞口垂下的水帘一般，因而命名为水帘拉丝吐司。
食材
主料水110g砂糖30g盐2g黄油20g鸡蛋1个高筋面粉250g酵母4g 辅料奶粉15g 
步骤
1.将全部材料放入面包桶里，用和面功能连续和30分钟。
2.取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。
3.将静置好的面团平均分割成三份。
4.用擀面仗擀长。
5.翻面压薄前端。
6.卷起收口。
7.放入450克的吐司模具中摆好。
8.放入烤箱开启发酵功能。
9.面团发酵到模具的7.8成满取出。
10.盖上吐司盖子。
11.放入烤箱烘烤45分钟，上管145度，下管170度。
12.烤好倒出吐司放晾。
13.拉丝效果显着。
小贴士
1.建议使用和面效果理想的面包机，我使用的是东菱的BM132AE-3C这款面包机进行和面的；
2.进行烤制的时候，推荐使用控温精准的烤箱，洛阳烘焙培训学校 我使用的是东菱的DL-K32W烤箱；
3.面包机和烤箱需要配合使用的哦！

牛奶排包

大家都知道牛奶的营养丰富，含有人体所需要的全部营养物质，洛阳烘焙培训学校 是惟一的全营养食物，洛阳西点培训 其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，较易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。洛阳烘焙培训学校 富含优质蛋白质和钙质，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白，牛奶中蛋白质的消化率可达**，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，洛阳西点培训 对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，洛阳烘焙培训学校 保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。洛阳西点培训 较难得的是，牛奶是人体钙的较佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 
这款面包使用了大量牛奶及奶制品（牛奶、奶粉、炼乳、黄油），烘烤出的面包咬一口，牛奶的香味久久弥散在唇齿之间，而且特别的松软，大家看我趁热掰开的时候留下的手印就可以想象出它的柔软，掰开后拉丝的效果很明显。洛阳烘焙培训学校 推荐大家有时间一定要试试这个配方，相信你和你的家人一定会喜欢的。
这款面包含糖量、油量比较高，高糖高血脂患者可以适当减少糖、油的用量。虽然面团比较湿，但是黄油较多，发好的面团是不粘手的。
食材
主料高筋面粉250g中筋面粉50g牛奶170g蛋清36g黄油30g奶粉15g炼乳15g白糖60g盐1/4茶勺 辅料鸡蛋黄1个水1汤勺黄油适量鲜酵母8g
步骤
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，洛阳烘焙培训学校 面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，洛阳西点培训 大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，洛阳烘焙培训学校170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
小贴士
1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
2、 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包*向上长高。
3、 高糖面团烤制时很*上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

洛阳翻糖蛋糕培训-洛阳百甲烘焙学校188-0377-6588  
面向偃师市、孟津、新安、洛宁、宜阳、伊川、嵩县、栾川、汝阳招收学员！！

词条
词条说明
许昌生日蛋糕培训许昌哪里学生日蛋糕
许昌学生日蛋糕可以选择百甲蛋糕培训学校：188-0377-6588 许昌蛋糕培训，百甲蛋糕培训、学面包烘焙技术还是来许昌百甲蛋糕培训百甲实战烘焙培训学校，欢迎烘焙爱好者以及蛋糕店老板和西点烘焙从事者前来学习升级许昌生日蛋糕培训学校教你做全麦牛奶蜜豆软欧软欧包的组织较为柔软，外酥内软可应用各式馅料来做特性为成分较高配方中含糖、蛋、油脂量较多其形状及馅料变化多外在漂亮美观，内在组织细致均匀
新乡哪里学蛋糕新乡哪里教蛋糕
新乡哪里学蛋糕新乡哪里教蛋糕百甲烘焙培训：18803776588 百甲烘焙培训学院培训：实战培训，良心培训，高端培训，全面培训！学习咨询：18803776588（微信/QQ同步）新乡哪里学蛋糕新乡哪里教蛋糕培训老师烘焙领域专业12年专业经验，曾工作于杭州85℃，深圳洋果子西点，罗帝可可咖啡西餐厅，……实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家！百甲烘焙培训学院培训是国内少有的
商丘蛋糕培训商丘西点培训学校
商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县蛋糕培训西点培训百甲烘焙培训：18803776588 百甲烘焙培训现面向商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县招收烘焙学员欢迎广大烘焙爱好者前来学习升华。百甲烘焙培训学校教您制作椰蓉面包配方及做法高筋面粉260g牛奶120g鸡蛋1个酵母3g盐3g细砂糖50g黄油35g椰蓉馅椰蓉80g
山西专业蛋糕培训百甲西点学院
山西专业蛋糕培训百甲西点学院18803776588培训老师烘焙领域专业12年专业经验，曾工作于杭州85℃，深圳洋果子西点，罗帝可可咖啡西餐厅，……实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家！百甲烘焙培训学院培训是国内少有的以名店85℃特色产品和技术为培训内容的机构，是一家以培训室和实体店结合的培训机构，是家更高端的烘焙技术培训机构！烤蛋糕小贴士 1、在蛋糕模具里垫烘培纸，脱模更方便，山