贵族味道经营技巧：试吃引导消费

时间：2016-12-01作者：广州法麦餐饮管理有限公司浏览：42

　　贵族味道经营技巧：试吃引导消费

　　产品试吃是产品推介，拉动顾客消费非常有效的方法之一，但是并不是同一种试吃方法都是有效的，要想得到好的推荐效果，不同的产品就需要不同的试吃方式。如何正确利用产品试吃引导客户消费，是在日常经营活动中需要注意的问题。

　　一：较常见的店内“产品试吃”方式，是将预先切好的产品放在店内某个固定的试吃台上，让消费者自己品尝，这种方式虽然简便，但是会影响产品试吃的推介效果，如果在试吃品旁摆放试吃产品的说明，消费者很难了解到推介的目标产品是哪一款，

　　二：将每一款试吃品都摆放于成品旁边，营造先吃后买的感觉，这种方式要比摆在试吃台效果要好，

　　但是不要同时推出过多的试吃品，没有针对性，消费者在选择上没有重点，也不利于产品的推广，分切后的产品与成品混合摆放，也影响产品展柜的陈列效果和卫生，

　　三：比较有效的方式是*服务人员端着切好的新品在店门口主动推介，并告知“新品XX新鲜出炉，欢迎品鉴”。很多人认为本身在客流高峰期，店员就很忙了，根本没有时间安排试吃活动，其实越是客流高峰期，越应该给客户提供试吃品鉴，让消费者引起群体扎堆效应，更利于拉动消费需求。

　　但是在试吃过程中，除了要保证产品的新鲜感，同时试吃推介人员的着装细节也应该受到重视，例如：口罩、一次性手套、牙签、试吃后牙签、垃圾回收箱等都要准备齐全，让消费者放心体验。

　　除了店内的试吃体验，还可以将产品试吃带到团购单位、大客户的办公室、幼儿园教室、培训学校教室，也可以带着产品走进社区、户外广场等，让产品走进消费客群。

　　也可以在当地招募产品试吃团，比如会员，或者是达到什么程度的会员，只要有新产品上市，都可以邀请他们来店内免费品鉴等，当然，推广不是一成不变的，需要根据不同的城市、不同的消费需求，以及客人的消费习惯制定不同的产品试吃方式。

　　定期的组织产品试吃、体验活动，不仅可以起到品牌推广的作用，在试吃环节中还可以收集消费者的用户体验效果，与消费者近距离互动，拉动新的消费需求。


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