鲜美滋如何有效提升调理海产品（休闲即食产品）风味

时间：2017-01-19

为什么要加入鲜美滋？
1.增加厚味
鲜美滋富有*特的浓厚风味，能有效提升产品厚味及回味，使口感饱满且持久
2.去除鱼腥味及平衡异味
鲜美滋中含有的肽类物质能去除食材腥味及杂味
3.协同增鲜
鲜美滋能协同其他部分鲜味物质，放大海产品鲜味。


鲜美滋增鲜调味料：CK102，FS010；
1、风味*特——具有增加产品厚味及回味；
2、简洁标签——食品属性，可不**添加；
3、品质稳定——专业的生产线，严格的品控；


特别用于鱼罐头、调理鱼、烤（煮）鱿鱼、休闲鱼仔、休闲鱿鱼丝等调味


应用示例
休闲即食鱼
推荐产品
粉状：鲜美滋FS010

用法用量
0.1-0.2%
与其他调味料、糖、味精、香辛料等一起添加，按工艺不同滚揉、静腌、外拌等方式添加。

加工工艺
方法1：原料鱼—清洗—腌制—油炸—调味—包装—加热熟化—晾干—成品

方法2：原料鱼—清洗—沥水—腌制调味—摆网—烘干—高压蒸煮—晾干—包装成品



烤鱿鱼丝
推荐产品
粉状：鲜美滋FS010

用法用量
0.1-0.2%
与其他调味料在二次调味中一起添加，搅拌均匀即可。

加工工艺
鱿鱼原料（冷冻）—解冻、原料处理—脱皮—蒸煮—冷却—调味渗透—干燥—水分调节—烘烤、压延、拉丝—二次调味—干燥—冷却—包装成品
 
上海味之泉生物科技有限公司，专注于食品调味料的研发与生产。公司旗下拥有"味之泉"和"鲜美滋"两个品牌，"味之泉"主要专注于香辛料类产品，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料。味之泉和鲜美滋系列产品是专业提升整体口感的饱满度，鲜美厚味足。我们会一如既往地与多家企业建立了长期的合作关系，在行业保持良好的声誉。

词条
词条说明
鲜美滋在火锅底料中能起到怎样的效果呢？
火锅是四川的特色饮食，以麻、辣、鲜、香为特色，在四川美食文化中具有**的地位。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、吃法与炊具、盛具的统一，表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。火锅底料是以多种调味料为原料，采用特色火锅**的原料进行熬制、浓缩、馏分等工艺处理后，得到浓度很高、香味浓郁的风味物质，并逐步实现工业化规模生产的新型调味产品，具有呈味成分多、口感复杂的特点，是一种针对性很强的**型
味之泉不仅以鲜美滋做产品底味，还以速溶香辛料做特征风味
上海味之泉生物科技有限公司，专注于食品调味料的研发与生产，多年来与上海华东师范大学、江南大学、南京农业大学等高校建立了长期的合作关系，汇聚了行业内*的博士和专业人才，拥有十分高效的创新研发团队。公司旗下拥有"味之泉"和"鲜美滋"两个品牌，"味之泉"主要专注于香辛料类产品，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，鲜美滋FS系列具有去腥增厚味的明显效果。产品广泛应用于肉制品、速冻肉制品、调味品、方便食品、膨
鲜美滋去腥增鲜增厚味
上海味之泉生物科技有限公司（源于洛阳味之泉调味技术有限公司），专注于食品调味料的研发和生产。自2006年以来，先后与国内多家食品企业建议长期的合作关系。公司旗下拥有“味之泉”和“鲜美滋”两大品牌，“味之泉”主要专注于速溶香辛料，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，味之泉将持续为客户提供个性化的调味解决方案。
2017年味之泉勇往直前，鲜美滋激情奔放
2016年是中国欢乐和艰辛握手的一年，律回春晖渐，万象始更新，现在我们告别了2017，迎来了充满希望的2017。上海味之泉所有同仁，在食品调味上与鲜美滋又共同奋斗了一年，是艰辛的一年，也是收获的一年，2016只能回忆，展望新的2017较重要。 2016是过去，2017是现在，是一个值得期待的历史转折，不管怎样，我们都要努力去迎接新的机遇和挑战。去珍惜宝贵的生命和情谊，去感谢所有的关爱和支持，去付出