上海味之泉生物科技有限公司

时间：2020-01-05

                          上海味之泉生物科技有限公司
 
    上海味之泉生物科技有限公司，专注于食品调味料的研发与生产，多年来与上海华东师范大学、江南大学、南京农业大学等高校建立了长期的合作关系，汇聚了行业内*的博士和专业人才，拥有十分高效的创新研发团队。公司旗下拥有"味之泉"和"鲜美滋"两个品牌，"味之泉"主要专注于香辛料类产品，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，鲜美滋FS系列具有除腥增厚味的明显效果。产品广泛应用于肉制品、速冻肉制品、调味品、方便食品、膨化食品、豆制品、水产品、罐头食品、香精香料行业，现又研发出鲜美滋CK系列，其广泛运用于火锅底料、酱类、酱油、复合调味料、餐饮制品等，能提升整体口感的饱满度，鲜美厚味足。我们会继往开来与多家企业建立了长期的合作关系，在行业保持良好的声誉。

                                   鲜美滋产品介绍
 
一、应用于食品中，具有如下特点：
◆特有的生物调味技术，使产品具有丰厚的、延长的、协调的浓厚风味；
◆鲜味强而持久，耐受性好，适用范围广；
◆**强渗透力，直冲味蕾，使多种呈味分子提供多层次的味觉感受；
◆平衡异味，提升产品自然、**的本味；
◆修饰香精香料，使产品整体风味更加柔和圆润；
二、鲜美滋核心介绍
本产品以大豆蛋白为主要原料，采用特有的生物发酵、酶解技术，使得大豆肽呈现出延长而协调的浓厚感，并配合核心呈味基料技术和呈味核苷酸，使其对口腔中的味觉细胞产生强烈的渗透性和冲击力，体现为**强的鲜味和浓厚味；
三、产品应用
1、冷冻调理食品应用
由于原料肉中**存在的磷酸酶可以分解核苷酸类的鲜味物质，使得冷冻调理肉制品在存放过程中风味不断下降，口感变差，腥味呈现。而鲜美滋增鲜调味料不仅能增鲜，并且能耐受磷酸酶分解，使冷冻调理肉制品在存放过程中风味得到长期保持，从而达到去腥的效果，同时口感更加柔和饱满，适合于牛排、调理鸡（鸭）肉、调理鱼、速冻水饺包子等产品。
2、鱼糜制品应用
本产品可提升鱼糜制品自然**的本味，同时赋予产品柔和的鲜味、饱满的味觉感受，并能够耐高温油炸，适合于鱼丸、鱼豆腐、鱼排等各种鱼糜制品。
3、酱卤产品应用
体现**的肉本味、柔顺的香料口感、温和持久的鲜味、耐高温——鲜美滋增鲜调味料适合于各种高低温杀菌的酱卤制品
4、休闲食品应用
原辅料在加工过程中会产生特有的腥味和异味，休闲肉制品又需要较长的保质期，所以调味技术中去腥和提升口感显得尤为重要。鲜美滋增鲜调味料可以明显增加产品中后期的饱满感,去腥、提升本味,带来丰厚的、延长的回味。适合于休闲鱿鱼丝、烤鱼片、牛肉干、牛肉丝、豆干、素牛肉、泡椒凤爪、素魔芋制品、膨化食品、蛋制品等。
5、调味品及餐饮应用
调味品种类繁多，鲜美滋增鲜调味料在各种火锅底料、汤料、中式料理包、酱及酱汁、鸡精、酱油等产品中可为您带来柔和自然的鲜味、多层次的味觉感受和平衡的口感。
6、肉灌肠应用
本产品能够柔和香精的口感，去除鸡肉、大豆蛋白、淀粉等原辅料的腥味，使得产品风味更加自然**、鲜度更加持久、风味更加协调饱满

上海味之泉的鲜美滋产品作为新兴的调味料，在肉制品深加工的调味领域一直在不断尝试，不断创新，为客户提供专业的调味技术解决方案。

词条
词条说明
鲜美滋会让肉丸更加美味
一、贡丸简介贡丸是一种肉糜制品，在我国拥有悠久的历史，是一种传统民间风味美食之一。其产品特性主要为口感滑嫩爽口、富有弹性，具有丰富的营养价值。鲜美滋在肉丸中的应用效果可以提升肉本味，去腥味及杂味，同事可以增厚味。二、贡丸生产工艺技术 1、主要配料及工艺流程 (1)原辅料以鲜肉贡丸为例，其主要配料为：猪后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、调味料、磷酸盐。 (2)工艺流程冷冻猪后腿肉—解冻—刨片叶绞肉一
味之泉为您推荐一款鹌鹑蛋的风味方案
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有*特之处，故有“卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋从早先的简单加工到如今已经发展为休闲类食品中的常见食材。目前市面上再售的鹌鹑蛋被赋予了不同的特征风味，再加上人性化的常温保存技术和包装，让其成为旅行、休闲、娱乐的
【食品技术】鲜美滋可以让调味汤料更加美味
“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。所以鲜美滋一直在不断的摸索新产品的应用，稳固现有产品的使用，更加来迎合当前的广大终端消费者的口味。一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬劲、弹性强的面外，更需一碗鲜浓、飘香、醇厚的浓汤。我国复配型汤
鲜美滋邀您参加*十一届调味品及食品配料博览会
上海味之泉生物科技有限公司（源于洛阳味之泉调味技术有限公司），专注于食品调味料的研发和生产。自2006年以来，先后与国内多家食品企业建议长期的合作关系。公司旗下拥有“味之泉”和“鲜美滋”两大品牌，“味之泉”主要专注于速溶香辛料，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，味之泉将持续为客户提供个性化的调味解决方案。上海味之泉生物科技有限公司诚邀食品界朋友前来参加*十一届调味品及食品配料博览会，时间：11月