开封西点烘焙培训要多久

时间：2017-01-13

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全麦红酒果干软欧面包
公然，天气预报仍是灵验的。一早起来，已是洁白的一片。此刻在温暖的房子里写着这些话，看着窗外的雪花慢慢变大，被雪映照的屋子分外亮堂。尽管不会像小时候那样出去玩雪了，但好像心底里对冬季的期盼被雪满满占有着。
　　全麦红酒果干软欧包，提早一晚用红酒浸泡上果干，第二天制造，并且配方里用的红糖和蜂蜜，好像为冬季量身定做一般，是一款暖身口感又丰厚的面包。
【配方】开封西点烘焙培训要多久
高筋面粉270克，全麦面粉30克，红糖20克，蜂蜜10克
盐4克，酵母3克，牛奶180克，黄油30克
桂圆干30克，葡萄干30克，蔓越莓20克，红酒40克（浸泡果干用）
运用烤箱：东菱DL-K38E烤立方
【制造流程】
1、桂圆干，葡萄干，蔓越莓干用红酒浸泡一晚
2、将除黄油果干外的一切资料混合，揉至润滑均匀不粘手，然后参加黄油揉至彻底拓展期间，较终参加沥干水分的果干，手艺将果干融入面团
3、放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大
4、根底发酵好的面团排气，分割成6份，每份110g,滚圆
5、顺次做好，排入铺有油纸的烤盘
6、放入烤箱，放入一碗热水，用发酵功用进行较终发酵
7、较终发酵至2倍大，取出
8、撒粉，割包开封西点烘焙培训要多久
9、烤箱220度预热好，将烤盘放入烤立方底层，将温度调整为上下火190度，烘烤25分钟，外表上色后及时加盖锡纸（为避免底部上色太重，能够在烤盘上铺一层锡纸 ）
　　出炉啦！给早饭囤口粮，咩哈哈~
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地址： 南阳市张衡路与明山路交叉口

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