格晨推出麻辣烫点菜柜较致深冷保鲜

时间：2017-03-31

日前，重庆女作家离世后冷冻大脑一事引发热议，也再一次将**低温技术在日常生活中的应用推到了风口之上。而网上活鱼急速冷冻复活试验也随即成了各大社区圈子热议的话题。**构将新鲜的吴郭鱼在零下35度低温下急速冷冻，将鱼取出放到水中，解冻后奇迹般的再次复活。

针对上述现象，*表示，理论上来说，在-30℃、-40℃或更低的低温环境中，鱼被瞬间冷冻，速冻后的细胞处在被“锁定”的状态中，仍具有活性。只要温度恢复过程处理得当，它们就能再次复活。而利用这样的方式，鱼的保鲜期较长可以达到2年，而且肉质完全没有变化。

记者在咨询有关制冷领域*后得知，其实，以低温快速冷冻保存食物，早已是家用制冷产品的一大课题。实验表明，速冻对鲳鱼、对虾、蟹、贻贝等水产品，解冻后的鲜度、色泽、弹性、口味等都接近新鲜产品。而且冷冻达到的温度越低，冷冻时间越*，食物细胞通过冰晶带时间就会更短，食物就更新鲜。实验通过在-18℃、-28℃、-40℃三个不同级别冷冻鲜肉、海鲜等食材，结果发现在-40℃的低温环境下快速冷冻味道更接近食材的原始鲜度。

业内*表示，急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低，同时将细胞的部分游离水瞬间锁住，降低水分活度，从而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养较大限度的保存下来。

然而，记者走访后发现，由于受到冰箱、冷柜等日常家用制冷电器冷冻能力限制，日常生活中我们也会经常将鱼类、肉类放进冷冻室储藏，可是在解冻时往往会发现肉质受损严重，在解冻时常常会出现流“血水”等养分流失问题，大大降低了食材的新鲜度。

记者了解到，为了给消费者提供更新鲜的速冻食品，中国**的制冷企业-格晨已经有了解决方案。依托在疫苗冷藏箱、血液保存箱等高端医疗制冷设备上的精准温控技术，及在-86℃、-150℃等**低温设备上的研发能力，格晨冷柜研发人员尝试将**低温、精准温控、急速制冷等技术全面普及到家用冷柜上，成功推出了家用冷柜的升级换代产品--深冷速冻冷柜系列，10℃到-40℃可调温区，为家用冷柜提供了工业级**低温冷冻环境，冷冻能力达到了国家标准的3倍，冻得更快，冻的更透。

对于快速冷冻以达到保鲜效果的原理，格晨冷柜研发人员告诉记者，普通电冰箱(柜)一般只能冻到-24℃，冷冻速度较慢、冷冻力小，冻不透。格晨深冷速冻系列冷柜，它采用行业良好的深冷速冻及精准温控功能，能在短时间内实现-40的深度冷冻，从而让食物快速通过冰晶生成区，避免了冰晶刺穿细胞壁而导致解冻后新鲜度的降低。不仅让食材保质期限延长一倍以上，而且能保持食材的色泽鲜艳、持久新鲜。

记者获悉，为提供特种食材储存所需的**低温环境(如金枪鱼存储)，满足消费者生活品质提升、冷柜产品更加高端化的需求，格晨本次还推出了采用优化复叠制冷技术，*特蒸发冷凝换热系统设计的深冷冷柜产品，箱内温度-30℃至-50℃、-60℃可调，装备多种故障报警方式，高低电压自动补偿，开机延时及停机间隔等多重保护等功能，进一步引导家用冷柜向纵深发展。

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打造精致鲜空间格晨风幕展示柜市场走俏
记者通过走访各大卖场了解到，相对于冰箱的有限存储空间，风幕展示柜销量呈逐渐递增的趋势。当然，肉类食品是餐饮商家必不可少的，生肉、熟食等占用了大量的空间，冰箱有限的存储空间成为了一大难题，格晨集冷藏、冷冻、微冻和速冻等多功能于一体的风幕展示保鲜柜产品成为了餐饮商家的**选择。格晨风幕柜因其适中的容量设计，多种功能的塑造和升级，成为了保鲜柜市场走俏产品。冷藏、微冻、冷冻和速冻，四个档位的功能设计，
商家买格晨风幕柜应对休渔期餐桌不缺“鲜”
6月1日12时起，北纬35度以北黄渤海海域进入为期3个月的伏季休渔期。5月31日下午，许多渔船纷纷归港，带回了伏季休渔前的最后一网鱼。记者在码头上看到，不少饭店老板及鱼贩上演了抢“鲜”大战，几乎“包圆”了所有上岸海鲜。在市区的几家海鲜批发市场，不少商家纷纷去**鲜货。据了解，海鲜对存储环境要求十分严苛。冻藏(-18℃)是海产品保鲜的较理想的方法，在该冻藏条件下可部分抑制海产品上的微生物生长繁殖
着力低温制冷技术格晨风幕展示柜蝉联**
多年以来，格晨一直都深耕制冷设备研发，并着力完善行业标准，获得了显着成就。为给全国社群用户提供较完善的冷冻生活解决方案，以差异化创新产品满足消费者的需求，格晨不断攀登高峰。在社群经济的推动下，用户对展示柜的冷藏效果要求大幅提升，普通展示柜冷藏食物受冷不均匀，零售商户只能用手倒换食物，十分不便，餐饮行业对风幕展示柜大冷藏力需求更甚。风幕展示柜通过庞大的用户社群网络，了解商户对风幕展示柜的共同诉求
格晨以质取胜再创麻辣烫点菜柜销售佳绩
科技进步对经济增长的贡献率越来越大，科技创新也是企业实现可持续发展的必然选择。作为****的制冷装备供应商，格瑞特不仅坚持以创新为驱动，而且十年如一日地坚持以质取胜，打造精品，缔造了一个又一个的销售传奇。作为**的制冷*，格瑞特成立十余年来，始终坚持没有较好，只有更好的发展信念，大力推进精品工程，以科技创新为驱动，以满足用户需求为动力，其麻辣烫点菜柜融入了**先进的制冷技术、数控技术、节能环