低温真空油炸果蔬脆片的原理

时间：2017-04-10作者：诸城市国邦机械有限公司浏览：114

**蔬菜、水果脆片是八十年代兴起的新型食品。它以新鲜蔬菜、水果为原料，采用先进 的真空低温油炸干燥设备和**软件技术精制而成，具有色、香、味不变，纤维东不破坏，营养 成分基本不变，复水性好等特点。





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  词条说明

• 真空油炸机薯片类型规格价格厂家参数

  降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 适用的食品范围： 1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食类：如牛

• 生姜去皮，毛刷清洗设备参数型号

  技术参数： 适用PCBA尺寸：50mm(H)～260mm(W) 毛刷规格:Φ110、Φ160、Φ260 (mm) 清洗节拍:无级可调 清洗液槽容量：3*30L 清洗加热功率: 3×1K W 烘干加热功率:9KW 过滤精度：10μm 电源供应：380V/50HZ 40A 机器净重：1000Kg 外形尺寸： 2900mm(L)×1100mm(W)×1100mm(H)

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  加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构； 目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、

• 净菜加工苹果清洗流水线工艺

  苹果清洗机的概述： 专业生产蔬菜清洗机、苹果清洗机、清洗流水线等食品清洗机械设备 。 清洗设备是我们精心研发而成的产品，经多年的实际使用证明效率高、性能稳。 该产品集自动连续清洗、提高清洗效率、省水率高至70%。广泛应用清洗蔬菜、水果、肉类、土豆、地瓜、姜、大枣、等。 采用该产品一年后就可以收回投资，之后每年可以省下大量的开支。