碳酸(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水,270℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸)和小苏打(碳酸),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
词条
词条说明
是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水,440℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
碳酸,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na2CO3,普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水,具有盐的通性。
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元明粉,是一种粉末状固体,可应用于、群青、等化工产品的制造,在造纸工业中用来做酸盐纸浆,玻璃工业中用来替代纯碱,染料工业中作填充剂,印染工业中做助染剂。水泥行业中做凝固剂,此外在洗衣粉、合成纤维、涂料、冶金、瓷釉、肥皂等制造中也有应用。
元明粉,是一种粉末状固体,可应用于、群青、等化工产品的制造,在造纸工业中用来做酸盐纸浆,玻璃工业中用来替代纯碱,染料工业中作填充剂,印染工业中做助染剂。水泥行业中做凝固剂,此外在洗衣粉、合成纤维、涂料、冶金、瓷釉、肥皂等制造中也有应用。
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