肉条上浆机设备特点山东诸城制作藕条上浆机的厂家

时间：2020-01-05

在饮食业中，挂糊和上浆往往互相混称，不加区别。实际上两者是不同的。挂糊、上浆所用的原料都是淀粉、鸡蛋和面粉，但两者操作方法是不同的。挂糊是先用淀粉和水或蛋液调制成黏稠的糊，再把原料放在糊里拖过，使糊把原料全部包裹起来。上浆则不必先制糊，只把淀粉、蛋清及一些调味品(如料酒、精盐等)直接加在原料上，一起拌均匀即可。

从投料比例和运用效果来看，糊较厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、煎、贴等烹调方法，得到香、酥、脆等质感的菜肴；而浆较薄，即淀粉的比例较小，一般多用于爆、炒等烹调方法，得到柔、滑、嫩等质感的菜肴。1? # 6 ? ? ??q /span>

二、设备特点

用途多，适用原料广，产品丰富；

采用快装设计，清洗方便；

可以衔接上粉机、上屑机、成型机，油炸机等设备从而实现连续性生产，；

浆液粘度≤2000pa.s；

浆液输送泵对浆液输送剪切小，输送平稳，对浆液粘度破坏程度小；

采用高压风机强力去除多余的浆料；

浆液瀑布高低可调，流量大小可调，确保浆液瀑布的完整性；

操作方便，卫生、安全可靠；

整机选用不锈钢材料及其他食品用材质，设计新颖，结构合理，性能**，符合卫生标准，符合HACCP标准，便于清洗。

肉条上浆机设备特点山东诸城制作藕条上浆机的厂家

设备简介

上浆机与成型机、上粉机、上屑机配合使用，亦可单独使用。可以对市场**行的汉堡肉饼、麦乐鸡块、鱼香汉堡肉饼、土豆饼、南瓜饼、肉串等产品进行上浆处理，是食品工厂理想的上浆设备。

产品经过淋浆部分后，下部由下淋浆槽上储存的浆液均匀粘附上，上部由浆幕将浆液粘附上。通过风刀时，多余的浆液被吹落。然后输入到下一工序。还适合于鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、虾等海鲜产品，适用于上面包屑和上粉前的工艺

二、设备特点

用途多，适用原料广，产品丰富；

采用快装设计，清洗方便；

可以衔接上粉机、上屑机、成型机，油炸机等设备从而实现连续性生产，；

浆液粘度≤2000pa.s；

浆液输送泵对浆液输送剪切小，输送平稳，对浆液粘度破坏程度小；

采用高压风机强力去除多余的浆料；

浆液瀑布高低可调，流量大小可调，确保浆液瀑布的完整性；

操作方便，卫生、安全可靠；

整机选用不锈钢材料及其他食品用材质，设计新颖，结构合理，性能**，符合卫生标准，符合HACCP标准，便于清洗。

词条
词条说明
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