小苏打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水,440℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
词条
词条说明
主要用于制水玻璃、玻璃、瓷釉、纸浆、致冷混合剂、洗涤剂、干燥剂、染料稀释剂、分析化学试剂、等。 可由酸反应制得。H2SO4+ 2NaOH→Na2SO4+ 2H2O。由**产物萃取也可制得。 还可用碳酸和酸反应制备:2NaHCO3+H2SO4→Na2SO4+2H2O+2CO2
主要用途: 用于制纤维素酯、代、**化学药品、漂白织物等, 还用作还原剂、防腐剂、去氯剂等。
分子量:126.04性状:本品为白色结晶或粉末;无臭。 本品在水中易溶,在中较微溶解,在乙醚中几乎不溶。溶于水(0℃时,12.54g/100ml水;80℃时28.3g/100ml水),在33.4℃时溶解度约为28%,水溶液呈碱性,PH值约为9~9.5。微溶于醇,不溶于液氯、氨。在空气中易被氧化成,遇高温则分解成。为强化还原剂,与二氧化作用生成,与强酸反应生成相应盐。
工业盐在工业上的用途很广,是化学工业的较基本原料之一,被称为"化学工业之母"。基本化学工业主要产品中的、纯碱、等主要是用工业盐为原料生产的。 工业盐指的是原盐,原盐有湖盐、井盐和海盐之分,其中海盐因为海水溶了多种元素,所以海盐的工业价值相对要高些,食用价值要低些。
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