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连续式杀菌锅生产 连续式杀菌锅 内部设有连续进出罐及连续运载装置,罐装食品一般以匀 速或步进运动形式连续通过,在不同位置顺序完成预热、杀菌 和冷却工序。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,zui大限度减少杀菌时间。连续式杀菌机的生产能力大,一般直接配置于连 续包装机之后,产品包装后直接送入杀菌机进行杀菌。根据杀 菌时所处的环境压力可划分为常压
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。 在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会**过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。 使用反压力杀菌,即是用
由于高压蒸汽夹层锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,高压蒸汽夹层锅杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。 高压夹层锅重要组成部分1、锅体--夹层锅的主要部分,主要作用为盛物料与
燃气多爪行星炒锅是神龙机械研发的全新结构行星搅拌炒锅设备。该设备的锅体与物料接触部分采用食品级304不锈钢制作而成,保证食品生产卫生、干净、安全。该燃气多爪行星炒锅是一种新型的高效节能环保设备。加热方式采用多种燃气加热如液化气、天热气、管道煤气,采用开式炉灶明火加热炒制,具有升温快,温度高,热效率高,便于温度控制,受热均匀,不粘锅等特点。 燃气行星搅拌炒锅采用特质的环形燃烧器,火焰燃烧均匀,更节
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