1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150CM);
2、将锅体清洗干净,放入物料;
3、夹层锅开机使用前,应先打开上边的注油阀;
4、接通电阀,打开开关按钮,将温度控制旋钮旋转到所需位置(多数180℃左右,不**过280℃)
5、关闭电闸,关闭注油阀,转动手轮,使锅体倾斜,倒出物料;
电加热夹层锅的使用注意事项如下:
1、电源一定要根据功率加漏电防护器,先加导热油再用;
2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机使用;
3、建议使用好的导热油,导热油建议一年左右更换一次,工作时间不长的话可以酌情延长更换时间;
4、工作结束后,将油阀关闭,然后将锅体内倾(注意不要外倾)倒出物料;
5、检查摇柄固定螺栓是否牢固,避免加热管电线与锅体摩擦漏电。
词条
词条说明
卤制品在加工过程中需要油炸上色,不同的产品有不同的颜色要求,如柿红色、金黄色、红黄色等。通常油炸前在坯料外表均匀涂抹一层糖水或蜂蜜水,油炸时糖水或蜂蜜水中的还原糖会发生焦糖化,并与肉中的氨基酸等发生美拉德反应产生色素物质,会使肉表面形成所需要的颜色。一般涂抹糖水的坯料油炸后呈不同深浅的红色,涂抹蜂蜜呈不同深浅的黄色,两者混合则呈柿黄色,颜色的深浅取决于糖液或蜂蜜液的浓度及两者的混合比例。 上色不
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分。 真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。肉类
市面上鲜牛肉的价格非常贵,传统加工方法1斤的成本就接近35元,不掌握现代工艺加工方法,做不出好的口味和高的出品率,只能是忙乎一顿还赚不到钱。山东诸城汇品食品机械专业制造了大幅提高牛肉出品率的盐水注射机,通过我们实际验证,该设备提高牛肉出量达到20%-25%左右。该机不仅提高了牛肉的出品率,还大大改善了牛肉的口感和嚼劲,使您的产品更上档次。 我公司生产的盐水注射机全采用304不锈钢制作,设计严谨、
肉食品加工设备是将盐水及辅料注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩话、松软、提高了肉制品的品味和出品率;可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍均匀连续地注入肉中,达到理想的注射效果。 盐水注射机(设有自动保护装置,当注射针碰到硬物时,注射针随之抬起,不受损坏;注射针可方便调节安装)。注射针设计*特、排列合理,料水可均匀分布在肉块中,注射率可调。 公司
公司名: 诸城市汇品机械有限公司
联系人: 赵经理
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地 址: 山东潍坊诸城市山东省诸城市龙都街道吕标钢材市场南3公里路东
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