氨碱法的发展
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比利时工程师索尔维基于综合前人的工作进行 改进 , 在 1863年实 现了通过 “ 索尔维 法 ” 制造 纯碱 (即氨碱法 ) 。 该法的主要生产工艺历经石灰石煅烧 、 盐水精制 、 吸氨 、 碳酸化 、 碳酸过滤 、 煅烧 、 母液 蒸馏后 , 可制得纯碱 。 由于氨碱法较之路布兰法具有 原料价格低廉 , 普遍易得 , 产品纯度高 , 适合大规模 生产等优点 , 因此取代了路布兰法 , 并一直被广泛采 用至今 。碳酸(纯碱)化学式为Na2CO3,俗名纯碱,又称苏打、碱灰,一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品。 尽管如此 , 氨碱法仍然存在两个难以克服的 缺点 :一是氯化的利用率低 。 虽然在理论上氯化 的 转化率可以达到 84%, 实际生产中其转化率只能 达到 72%~76%, 这主要是由于干反应受到氯化 在氨水中的溶解度和碳酸化反应的条件限制 , 24% ~28%的离子和几乎全部的氯离子被废弃 , 因此 氯化的总利用率实际上低于 30%。
由于纯碱具有扩张肉食可水溶性蛋白的能力,因此,在肉类美食方面经常被使用,这是中国菜的特色。那么,为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?而中国人为什么不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?因为西方人用刀叉,东方人用筷子。但纯碱不宜代替小苏打在印花色浆中作碱剂,因以纯碱10克升代替小苏打10克升,虽可缩短汽蒸时间,但得色较暗,色浆稳定性也差(用小苏打色浆可放置3~4天,用纯碱的只有8小时)。
用热的碳酸溶液除油污会发生什么反应?
油脂一般是脂肪酸的甘油酯,在碱性条件下(碳酸溶性),水解,生成甘油和脂肪酸盐,溶于水。至于热的就是加快反应速率,使油脂水解生成易溶于水的盐和醇,提高溶解度、增强去污能力。
碳酸溶液水解显碱性:CO3 2- +H2O=(可逆)HCO3 - +OH- ,加热促进水解,使溶性增强,可以使油污水解,生成可溶于水的脂肪酸和甘油,从而将其除去。
碳酸水解放出氧根
然后油污(酯类)和碱发生水解反应
词条
词条说明
4、产品包装:内塑外编,重量25或50千克/袋或散装。 5、敬告:为了您能够用到真正的高质量氯化,在此提供简易鉴别方法: 方法一:水解时上层泡沫很少; 方法二:水解后水质澄清; 方法三:水解后池底沉淀物少,无絮状物,几乎看不到。
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性状:白色粒状物,无臭味微苦,吸湿性较强,暴露于空气中较易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶于醇、丙酮、等。作用与用途:根据《*人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。无水氯化钙是用途广泛的干燥剂,其水溶液时重要的冷冻剂,主要用途有
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