海藻酸钠增稠服务为先

时间：2020-03-07作者：青岛九龙海润工贸有限公司浏览：49

海藻酸在肉制品中的应用研究进展

　　海藻酸可做成各种凝胶食品，保持良好的交替形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品中[3]，同时还能降低人体内胆固醇含量、疏通血管、预防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸若添加到肉制品中，可改善其物理性质，增加粘度，富于其良好的口感，同时可以增加肉制品的粘着性、持水性和柔嫩性，减少营养成分损失，提高产品质量[20]。但海藻酸会导致肉制品析水较严重等问题，一般需要复合应用。


海藻酸作为一种线性多糖，其分子链在溶液中呈线团状的分布，具有 MM、MG、GG结构，其官能基尤其GG结构很容易与二价离子Ca2+、Co2+、Cu2+、Fe2+、Zn2+等发生键合，键合有分子内交联与分子间交联两种形式，形成“egg-box”结构。由于分子间的架桥作用，引起海藻酸溶液性质的显著改变， 并且对不同二价阳离子的选择性不同[7]。 纳米药物控释体系 纳米药物控释系统就是将药物制备成纳米级的胶体载体（colloidal carrier）系统，控制药物在特定的部位以特定的速率释放。药物胶体载体经静脉注射进入血液循环后，可能很快被机体清除，而不能到达效应组织处发挥作用，因此如何让延长纳米载体在血液循环中的停留时间，进而获得针对特定部位的靶向性是设计纳米药物控释系统需要考虑的因素。


医药工业：

1.赋形剂：用于牙科印模材料、药膏、药片等；

2.止血剂：用于止血纱布、喷雾止血剂等；

3.对放射性无素及有害金属有阻、排作用。

其他工业：

1.造纸上作上浆材料；

2.农业上作种子处理、杀虫剂、抗病毒材料等；

3.用于电焊条被负、树脂涂料、橡胶膏化剂、电池隔较层及水处理等方面；

4.人造纤维：可与短纤维混合。




青岛九龙海润工贸有限公司专注于海藻酸等

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  海藻酸钠在肉制品中的应用 海藻酸钠可制成各种凝胶食品，保持良好物理形态，不易发生渗液或收缩，适用于冷冻食品中。将海藻酸钠添加到肉制品中，可以改善肉制品的物理性质，增加粘度，赋予其良好的口感，同时可以增加肉制品的持水性和柔嫩性，提高产出率，减少营养成分和风味物质的损失。 海藻酸钠与Ca2 +形成的凝胶常用于作肉制品的粘结剂，提高肉制品的质构性质，增强肉块之间的粘结。海藻酸钠、钙离子和其他胶体、磷酸

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  海藻酸钠在肉制品中的应用研究进展 海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的交替形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品中[3]，同时还能降低人体内胆固醇含量、疏通血管、预防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸钠若添加到肉制品中，可改善其物理性质，增加粘度，富于其良好的口感，同时可以增加肉制品的粘着性、持水性和柔嫩性，减少营养成分损失，提高产品质量[20]。但海藻酸钠会导致肉制品析水较严重等问

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  海藻酸钠（C6H7O6Na)n主要由海藻酸的钠盐组成，由β-D-甘露糖醛酸(M单元）[2] 与α-L-古洛糖醛酸(G单元）依靠β-1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。分子量商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖海藻酸钠分子式一样，比较分散。因此，一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。较常见的表达分子量的方式是数均分子量（Mn）和重均分子量（Mw）。 在yiyao

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  海藻酸钠 分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n 形状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等youjirongji。 产品分类： 1 、液相褐藻酸钠 ①颗粒 ②粉末状：根据客户需要，可提供 60 目以上，更高200 目不同粘度的产品。 2 、固相褐藻酸钠； 高粘度： 500-1000mpa · s 中粘度： 200-500mpa · s 低粘度： 100-200