微波在食品行业中的应用

时间：2020-01-05

由于农副产品的地域性很强，怎样扩大产品的销售区域和销售期是农副产品更好走向市场的关键。微波技术能实现对农副产品的杀菌和保鲜，能够延长的农副产品货架期，对产品的销售具有很大的帮助。我们成功地实现对鲜蘑、鲜笋等的保鲜，取得较好的效果。

由于微波杀菌有其特有的非热效应，能实较低温度的杀菌，可以较大限度保持产品的营养成份。非常适合口服液营养产品和中药制剂、液体饮料等的杀菌处理。由于生活水平不断提高，生活节奏加快，对各类小包装休闲食品和特色风味食品（如豆制品、卤菜类产品、腌制品、泡菜、酱菜等）需求量非常大，同时对产品的质量要求也非常高，色、香、味俱全，而且要求产品的营养成份需要较大限度的保留，又不能在其中过量使用防腐剂，为了满足产品的货架期，给生产商带来一定的困难，但您可以选用微波进行杀菌可以解除您的烦恼，确保您的产品的市场竞争力。微波食品干燥杀菌机。

粉状食品:由于通常在各类粉状产品的生产过程中，由于生产条件及工艺的原因，往往使生产出来的产品微生物指标**标，在一些特殊应用的场合将无法使用，**进行杀菌处理才能满足使用要求，因此需要对这此产品进行杀菌，而微波下是较佳的杀菌技术。我们现在已经在无菌蛋白粉、无菌面粉、豆奶粉、麦片、黑芝麻糊、米粉、花粉、藕粉、龟鳖粉、珍珠粉、蔬菜粉及各类调味料生产过程中成功地使用。

采用**改造传统食品加工工艺将为海内外食品工业开拓出一条崭新的道路。应用微波技术对禽、水产、肉类食品加工将给商家带来新的商机。

微波是一种频率很高的电磁波，它具有对介质物料较强的穿透能力，并在穿透过程中将微波能转化为热能，从而达到加热目的。微波加热同传统加热方式*不同。它的**物点是能在瞬间穿透被加热物料，里外同时加热，加热迅速、均匀；直接作用于物料，除少量的传输损耗外，其他损耗很少，节能*；它具有热力效应和生物效应，能低温杀菌，保持物料的活性和营养成分；它占地面积小，工艺先进，易控制可实现自动化生产；它安全无害，无环境污染。由于微波能具有诸多优势，因此在食品、农副产品、药品、水产品、调味品、饮料等的加工及化工、电子、轻工等行业都具有广阔的应用前景。

主要介绍微波技术应用在禽、水产、肉类等食品加工业上的几个典型例子。

江西某食品公司采用915MHz、20KW微波干燥杀菌机生产“板粟鸡”，每小时耗电35度，每班加工量300多公斤，采用真空包装，其产品延长保质期一个月以上。南京盐水鸭在全国是**的，外地人到南京都想买一只带回去给家人尝尝口味，但盐水鸭只能存放一、两天，不便于携带，所以盐水鸭的产量一直上不去。南京板鸭厂经过一段时间的摸索和试验，总结出了一套完整的加工工艺，盐水鸭先按传统工艺烧到8、9成熟，再抽真空包装，然后再放入2450Hz，2KW微波炉内（一次放入2只）加热杀菌约3分钟通过微波杀菌后，真空包装的盐水鸭在常压下保质提高10天以上，过去一只光盐水鸭每斤在5 元左右，日产量在200只，现在真空包装的盐水鸭每斤在7元左右，去掉电费、工时费、包装袋，成本约1元，每只鸭子净利润为2元，按800只计算可得1600元，每天的净利润是以前的8倍，经济效益是相当可观的，同时外包装写上了产品的商标，产品的特点，厂名、厂址既扩大本厂产品的**度，又便于广大用户直接到厂里来联系订货。福建沙县的沙阳板鸭在全国也是*的，但也始终没有走出三明市，为了扩大产品产量，沙县鸭业股份总公司先后上了11条生产线，每条生产线的每天产量为1000只，现采用的真空包装微波杀菌，产品在福建省及上海等地供不应求。上海某食品厂采用2450MHz，20KW高低场强结合的微波杀菌机对生产的袋装肉脯、薰鱼、五香肉等杀菌、每小时加工300 公斤，其卫生指标*达到地区有关标准，同时保持了原食品的色、香、味不变，保质期提高三个月以上。南京某食品厂、出东临沂肉类制品厂等采用915MHz，20KW微波牛肉干加工机、进料的含水量在25~30%，每小时可生产250~300公斤。温州海洋鱼业公司原采用红外设备2×20KW烘熟鱼片要8分钟，每天产量1.5吨，仍未解决霉变现象。现采用2450MHz，10KW微波干燥杀菌机，只需要17KW，节能50%以上，而且杀霉灭菌效果显著。该设备同时适合生片烘干和烘烤、防霉杀菌，**节能，使用方便，经济效益十分显著.

词条
词条说明
微波设备干燥木材的应用
利用微波设备来干燥木材则能显著提高木材的利用率。木材内外温度基本一致。由于微波是穿透木材，直接激化水分子，产生热量，所以内部温度还略**外部，这样可较大限度避免木材出现用传统加热法干燥木材的温度梯度而产生的变形、开裂、干缩等问题，能显著提高木材的利用率。木材定型好，可直接干燥木制半成品。经微波干燥的木材，能*消除木材内应力，所以能干燥经初加工的木制品。打破历来家具生产工艺是先将板、
微波炉的危害
保健信息：在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡，以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液。专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如： (a)肉类微波后会产生一种致癌物 d-Nitro
微波真空干燥设备在制药行业的应用
微波真空干燥设备是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，可比常规方法提高工效4～10倍。具有干燥产量高、质量好，加工成本低等优点，微波真空干燥设备是一项集电子学、真空学、机械学、热力学、程控学等多种学科为一体的**产品，是在干燥过程
微波配件
广州福滔微波设备有限公司大量供应工业微波设备配件：磁控管，微波水冷磁控管、微波磁控管，工业微波设备配件：微波变压器、磁控管，三星磁控管，松下磁控管2M167B-M11，松下磁控管2M210M1，三星磁控管OM75P(11)，三星磁控管OM75P(31)）、高压硅堆（二极管）、高压电容、耐高温输送带（布带、网带）、电阻、信号反馈采样板、温度开关等相关配件。公司产品主导产品有：微波干燥