1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白,Polis等人在分离Lp时也得到部分纯化的红色蛋白,但至1959年Groves用色谱得到纯的红色物质后,才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白,称之为乳铁蛋白(Lactoferrin)。
乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中,人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml,占普通母乳总蛋白的20%,在泌乳期间,乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化,如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml,常乳期降至1mg/ml。
乳铁蛋白之所以被重视乃是因为它可以夺走细菌生长所需的铁质而抑制细菌的生长,或破坏细菌细胞膜而具杀死细菌的效果。且可提升*力,抑制病毒所引起的感染,如肠病毒中的轮状细菌、肠细菌71型等等。对中老年人来说,乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善*系统,增强抗病能力。
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