名称:液相色谱网推出植物油中叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定方法
应用领域:食品加工厂,植物油加工,植物油检测
抗氧化剂是为了防止食品被氧化而变质,具有保鲜作用的一种食品添加剂,植物油中叔丁基羟基茴香醚(BHA)的测定方法:1.试剂;2.标准溶液的制备;3.试样溶液制备;4.色谱条件;5.梯度表;6.仪器;7.谱图;
抗氧化剂是为了防止食品被氧化而变质,具有保鲜作用的一种食品添加剂,食用油脂在加工、贮存、使用过程中较易受到光、热、酶、金属离子等作用而发生氧化酸败变质,尤其是富含不饱和双键的植物油更易发生氧化变质,为防止食用油脂酸败,产生对人体有害的物质,我国常用的脂溶性抗氧化剂主要有叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二丁基羟基甲基苯酚(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等,这几种抗氧化剂可单独使用也可混合使用,这都是人工合成的脂溶性酚类抗氧化剂,能有效的缓解油脂的氧化,提高食品的稳定性,但均对人体有毒害作用,其作用机理是油脂在自动氧化过程中多产生的过氧化物结合,使油脂氧化过程中断,从而达到抗氧化、防酸败、防变色的目的。在食品中过量添加抗氧化剂会损害人体健康。因此各国对食品中的抗氧化剂都有严格的使用**。
1.试剂
甲醇:色谱纯
乙酸:色谱纯
2.标准溶液的制备
1mg/ml混合标样储备液:取叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)各100mg,用甲醇溶解,并定量至100ml。
标准曲线工作液:取1mg/ml的混合标准贮备液,用甲醇稀释至10ug/ml、50ug/ml、100ug/ml、150ug/ml、200ug/ml、250ug/ml标准使用液,进样,建立工作曲线。
3.试样溶液制备
准确称取植物油样约5g(**至0.001g),置于15ml具塞离心管中,加入8ml甲醇,漩涡混合3min,放置2min,以3000r/min离心5min,取出上清液于25ml容量瓶中,残余物每次用8ml甲醇提取2次,清液合并于25ml容量瓶中,用甲醇定容,摇匀,经0.45um**相滤膜过滤,待用。
4.色谱条件
(1)色谱柱:VERTEX C18柱4.6*150mm*5um
(2)流动相:甲醇(A)和1%乙酸溶液(B)
(3)流速:0.8ml/min
(4)检测波长:280nm
(5)进样量:10ul
(6)温度:室温
5.梯度表
时间(min) 流动相A(%) 流动相B(%)
0 40 60
7.5 100 0
11.5 100 0
13.0 40 60
15.0 40 60
6.仪器
水浴超声波,*液相色谱仪STI501,紫外检测器UV501,振动器,
真空泵,离心机,漩涡混合器,分析天平,砂芯过滤装置等
7.谱图
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词条
词条说明
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