辣椒面制作方法及注意事项

时间：2020-01-05

作者：河北省香香辣业有限公司

辣椒面是我们日常生活中不可缺少的调味材料，下面为大家**介绍辣椒面的制作方法。

辣椒面的原料：辣椒干

辣椒面的配料：白芝麻

辣椒面的调料：大料、桂皮、花椒

辣椒面的做法：

1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。

2、用剪刀剪成小段。

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油哦）。开小火，不停翻炒两分钟。

4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。

5、关火继续翻炒至锅中材料降温。

6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

辣椒面制作过程中的温馨提示：

1. 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。

2. 整个过程用小火，慢慢把所有材料炒香，注意别炒糊了。白芝麻比较容易熟，所以等其它材料炒两分钟后再放入炒，这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位。

3. 关火后人不要走开，锅中还有余温，要继续炒，否则材料会焦掉。

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