食物保鲜小秘诀：果蔬应该如何存放？

时间：2020-01-05

夏天到了，果蔬的存放是我们不得不面对的问题。要想食物更新鲜，保存时间更长，还是有不少诀窍的。

测量果蔬室 先测量我们冰箱果蔬室的空间尺寸大小，再挑选适合大小的透明保鲜盒，空间的使用率大大增加。

整齐的果蔬室 果蔬室经过分类摆放以后，方便拿取也更加干净整齐。

较长的蔬菜 有些蔬菜比较长，可以先挑去腐坏菜叶，再对切放到保鲜盒里进行保鲜。

适合0℃的食物 绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜的存放温度为0℃—2℃，不能低于0℃。白菜、*、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚买回来时，较好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬较好室温存放一天再放入冰箱。

不宜过久冷藏的保存的果蔬 冷藏室抽屉且不易太久存放番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

不能进冰箱的果蔬 热带水果较好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的果蔬槽中，保存的时间较好不要**过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃~15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

蔬菜存放方法 即使掌握了蔬菜存放的温度，存放也不要**过3天，而且存放在冰箱时较好放入保鲜袋内。 1、把蔬菜放进保鲜袋里，袋口留出三分之一的空间。 2、把装了蔬菜的袋子放进水盆中。注意不要让水没过袋口，以免灌入袋中。袋子一下就缩紧了，是由于水压的作用排出了空气。 3、在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽袋中的空气。 4、等待里面的空气基本上排干净了，再封上袋口，放进冰箱里，蔬菜保存的时间就更长了

果蔬腐烂后万一有腐烂变质的果蔬，建议全部回收或扔掉，千万不要节省了小钱却赔上了健康。

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