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    冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻,使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少,食用比较安全,但在加工前需要解冻,会导致大量营养物质流失。除此之外,低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度,减少了醛、酮等小分子异味物的生成,并防止其对人体健康的不利影响。
    
    
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    电话:13405410999(黄经理)
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    冷鲜肉,又叫冷却肉,冰鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃。发达地区早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉 济南双汇冷鲜肉配送中心 地址:山东省济南市历下区银座圣阳配送中心 电话:13405410999(黄经理) 18839561238(刘经理) 网址www.jn

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    它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。 济南双汇冷鲜肉配送中心 地址:山东省济南市历下区银座圣阳配送中心 电话:13405410999(黄经理) 18839561238(刘经理) 网址www.jnsh

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