胡萝卜微波真空干燥工艺参数的试验研究

时间：2015-08-14

　　胡萝卜含有丰富的营养,具有较高的营养价值和医疗保健功效。胡萝卜质地较脆、口感较好,储藏一段时间后质地会变软,萎缩,颜色会有褐变,表面有小黑斑出现,影响其口味和外观。微波真空干燥是一种新型的干燥技术,可以延长产品的保质期,较大程度保留新鲜胡萝卜的色、香、味及营养成分,且脱水彻底、复水性好。

　　本研究以新鲜胡萝卜为实验材料,以新型微波真空干燥机为实验设备,通过分析微波真空干燥过程确定物料厚度、真空度、微波功率为影响胡萝卜微波真空干燥试验的主要因素。通过单因素实验以及三因素五水平的二次回归正交试验确定各因素的取值范围,以及通过对建立的数学模型分析,经t检验方差分析得到各因素对干燥时间的影响大小为:微波功率>真空度>物料厚度。利用SAS软件进行二次旋转回归试验设计结果分析,进行工艺参数优化处理,得到了较佳工艺条件:真空度-69.8 kPa,微波功率2 kW,物料厚度6.78 mm,微波真空干燥时间0.912 h。

　　同时,为了进一步验证胡萝卜干燥后的品质,确定合理干燥工艺参数,本文对不同干燥方法生产的胡萝卜干制品进行了对比试验研究,微波真空干燥在产品的感官指标,复水情况和营养成分含量方面都优于热风干燥。

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干燥设备和烘干设备的区别
当我们要把一个产品进行脱水干燥的时候，我们都会想起干燥机或烘干机，都会查找了解烘干设备和干燥设备的相关信息，由于该类产品的相关信息特别多，所以很多时候我们都会把烘干设备和干燥设备混为一谈，不知道该怎么区别干燥设备和烘干设备。在这里根据个人的理解进行一个简单的分析。干燥设备一般可理解为能干燥产品的设备，它关注的是“干燥”的结果，不在于干燥的过程，比如微波干燥机，它强调的是用微波来干燥的结果而不是
苏正干燥——盘式干燥机的应用
盘式干燥机是在间歇搅拌传导干燥器的基础上，综合了一系列先进技术，经过不断改进而研制开发的一种多层固定空心加热圆形载料盘、转耙搅拌、立式连续的以热传导为主的干燥设备。这种干燥过程，就是将载热体通入各层空心圆盘内，以热传导的方式间接加热盘面上所放置的湿物料，在转动耙叶的刮耙作用下，使不断移动翻滚的物料内的湿份在操作温度下蒸发，其蒸汽随设备尾气排出，从而在设备底部连续地获取合格的干燥成品。近年来，许多国
陶瓷粉喷雾干燥机，压力式喷雾干燥机
树脂**压力喷雾干燥机是将料液压入位于塔体**部的喷嘴雾化成微小雾滴，桶塔**热风平行而下完成干燥。该机具有收尘率高、无粘壁、节能高效等特点，特别适用于热敏性物料的干燥。广泛应用于食品，燃料，中间体等行业。用途：食品工业：富脂奶粉、胳朊、可可奶粉、代乳粉、蛋清(黄)等。燕麦、鸡汁、咖啡、速溶茶、调味香料肉、蛋白质、大豆、花生蛋白质、蛋白质水解物等。玉米浆、玉米淀粉、葡萄糖、果胶、麦牙糖、山梨酸钾
常州苏正干燥设备有关木材干燥设备的性能特点介绍
常州苏正干燥设备介绍干燥设备又称干燥器和干燥机。用于进行干燥操作的设备，通过加热使物料中的湿分（一般指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧两款干燥设备前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自