便利店加速餐饮化，你的服务升级了吗？

时间：2016-10-31

　　我们都知道便利店的面积偏小，所以店家们会充分地利用空间去尽可能多的陈列产品，想追求更大的销售额，但常常会忽视掉一个重要的区域——便利店休闲区。

　　由于便利店提供的鲜食种类丰富，已经基本覆盖了满足顾客饱腹需求的一日三餐，再加之售价较为平民化，所有餐品几乎全为预制食品，顾客到店购买、复热，即可使用，方便快捷。根据周围人生活购物的习惯或者是网上的各种大数据显示，餐饮在便利店中所占的比例已经越来越高!餐饮等体验业态在商业零售的地位越来越重要!!

　　熟食类产品的销售额已经越来越成为便利店业绩中的重要一部分，便利店的经营管理中也更要注重提高自身熟食类产品的销售和服务!

　　那么应该如何做好便利店的熟食销售呢?

　　一、熟食类产品要品种丰富，定期推陈出新。

　　我们选择进入便利店解决一日三餐问题，就是看上了便利店的便捷速度，但是如果长年累月的吃同样的菜品还是很难留住顾客的，所以便利店要做到餐品快速推陈出新，直击顾客的喜好，多样的菜品满足顾客挑剔的选择。

　　便利店里熟食的主要类别包括饭团、寿司、面包、卤味、沙拉、饮品等，基本上要做到每个月都有开发新品上架，及时淘汰掉那些搁置在货架上不受顾客喜爱的产品。

　　二、千万不要省餐位的成本，适当的增设便利店休闲区。

　　在做到了熟食产品种类齐全，吸引顾客进店光顾后，一定不要以为销售环节就这么结束了，提供一个舒适的就餐环境在顾客满意的用完餐离开便利店，这才算一个完整的销售流程。

　　便利店既然“抢占”了餐饮业的部分市场，那么一定也要做好餐饮的服务环节。在便利店的橱窗附近设置一个休闲区，摆放几排便利店休闲桌椅，适当的前期投入会给你带来更多的收入。顾客走进店里买一份便当坐下来进食;下午茶时间与同事一起买杯咖啡闲聊几句;加班时刻下来买一份宵夜充饥，舒适的用餐环境总是会让顾客对本店的消费体验加分，而且呆在店内的时间越久二次消费的可能性也就越高哦!

　　如何做好便利店的熟食销售，增加便利店的营业额，以上就是【时尚货架】给大家总结的两条要点。如想了解更多的便利店经营技巧，欢迎登陆时尚货架官，和关注我们的官方微信：shishanghuojia。有采购便利店货架、休闲吧椅和熟食设备的，欢迎拨打免费热线：400-8336299来电咨询!

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