贵族味道法式烘焙*浅谈烘焙店的休闲食品!

时间：2016-11-30作者：广州法麦餐饮管理有限公司浏览：32

　　贵族味道法式烘焙*浅谈烘焙店的休闲食品!

　　随着饼店复合型经营模式的转变，越来越多的饼店老板为了丰富门店的产品体系，增加利润点，将很多的休闲食品等收纳到自己的经营空间，对于饼店而言，增加适当比例的休闲食品、特色零食的确可以丰富门店产品陈列，让店面产品看起来更加丰满，但是在规划休闲产品比例及产品系列的时候一定要谨慎，切勿盲目跟风，丢失西瓜捡芝麻!

　　那么怎么做才是正确的呢?

　　作为一家现烤面包店而言，必须明确自己的主线产品和市场定位，在选择增加休闲食品、特色零食的时候，要根据门店的市场定位、消费主体、消费能力、消费习惯等合理适当规划，切勿盲目贪多适得其反。

　　增加拓宽产品线的目的不仅仅是为了增加利润点，而更多的是为了增加消费体验的附加值，丰富门店的陈列效果，起到绿叶的作用，所以在增加休闲食品、特色零食的时候注意几点原则：

　　一：合理控制比例，点到为止;根据门店整体产品结构及布局，合理控制休闲食品、特色零食产品占比，切勿喧宾夺主，失去中心，但也要有一定的展示效果和陈列比例，三三两两、不成体系的产品陈列同样会起到反作用。

　　二：与市场流通产品产生差异化;差异化的特色产品才会起到点睛作用，选择休闲食品、特色零食时一定要与商**流通产品产生差异化，差异化的特色产品不仅可以吸引消费者，同时还可以提升门店品牌形象价值。

　　三：合理的陈列布局，切忌喧宾夺主;根据门店的整体规划，集中布局休闲食品、特色零食，在收银台布置切勿贪多，喧宾夺主，影响客户体验。

　　四：注重产品品质，提升门店价值;在选择的时候一定要严格把控进货渠道，产品必须具备正规手续及合格检验资质，确保食品安全。

　　五：结合消费需求，贴合健康主题;选择的产品一定要符合在符合市场需求和消费能力的同时，要严格控制产品的品质，贴近营养、健康主题，让休闲食品、特色零食为门店增色。

　　在产品上架前需要通过试吃、评测，较终决定。切忌头脑发热，盲目跟风!合理的规划和谨慎的选择，才能为丰富产品体系，为门店增值!

在这方面，贵族味道法式烘焙*在开店初期已经根据*的店面主销产品设计适合的休闲食品，以增加店面的饱满度。所以对于很多零经验或者是还不是很熟悉店面经营的投资者来说，*是比较好的选择。


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