关于建立和完善兽药抗生素残留检测制度的建议

时间：2020-01-05

据杭州**协委员、九三学社社员黄美健反映：食品安全，是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性、或慢性危害。除了长期令百姓十分担忧的农作物农药残留问题外，兽药抗生素残留问题，成为了新的让百姓不放心的食品安全问题。

为**、预防疾病和促进动物*生长等需要，养殖户普遍存在不合理使用甚至滥用抗生素的情况，由此形成了畜禽产品抗生素残留**标的安全隐患。“有抗食品”严重威胁人体健康，一些抗生素蓄积在动物组织中，残留药物可通过环境释放蓄积到其他植物中，或通过畜禽产品直接蓄积于人体，总之，这些残留药物较终将以各种途径汇集于人体。经常摄入低剂量的抗生素残留物，会逐渐导致人体慢性中毒，各种器官发生病变，产生变态反应，体内正常菌群的耐药性发生变化，*功能受到抑制等，远期后果更为严重。

目前，我国尚未建立起有效的兽药安全监督检测制度，兽药抗生素滥用现象难以制止。在兽药抗生素残留检测技术、检测制度和市场监督准入机制方面，有待于进一步建立和完善。为此建议：

一、统一监管机构。兽药抗生素不仅涉及畜产品生产、加工、流通等领域，而且还涉及饲料、化工原料的生产、流通、经营等环节；同时，抗生素质量安全管理涉及的部门很多，有畜牧、技术监督、卫生、环保、工商、商务等多个职能部门。多头管理*形成管理真空，建议统一兽药监管机构，并以此牵头尽快建立和完善“有抗畜禽产品”的安全监督检测网络。

二、制定兽药残检测标准。目前我国已有《动物源性食品中兽药较高残留**》，但尚未有对兽药残留检测的标准和方法。进入动物体内的抗生素种类繁多，却没有快速筛选和确认的方法，而兽药残留检测设备价格昂贵，这些都制约了抗生素药物残留监测工作的全面开展。应尽快制定国家或行业标准，加大抗生素药物残留监测方法投入力度，争取尽早研制出快速准确又简便廉价的检测方法，以满足动物源性食品安全检测的需要。

三、建立和完善“有抗畜禽产品”市场准入机制。有关部门要根据国家规定制定相关措施及标准，加强和拓宽对畜禽产品生产、加工及流通领域的现场监控，尤其是对县级及乡镇畜禽产品市场的现场监控，筑起“有抗畜禽产品”进入市场的“防火墙”。要在畜禽类进货、加工、销售等各个环节，通过严格的安全监督检测，把好企业市场准入关。

四、建立健全畜产品信息可追溯制度。畜牧信息档案必须反映动物进圈、兽药和饲料使用情况以及防疫消毒、隔离**、休药期、出栏、屠宰、检疫检验、冷却、销售等原始数据，对没有有效*标识的肉制品一律不准上市流通；出现问题的肉制品，将按标识号码索查*档案，并追究有关责任。实践证明，在畜牧业中广泛推广信息可追溯制度对于提高我国畜产品质量和国际竞争力将起到重要作用。

五、加强对养殖户的法制教育和技术培训，指导他们提高对动物合理用药等管理方面的知识。养殖户使用的抗菌药物产品必须是国家医药管理部门批准允许使用的品种，并严格按照标签说明书使用，包括使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期、弃奶期等。要加强对兽用抗生素处方药管理。加强科普宣传教育，做到科学合理用药。

六、加大对违法的行为的处罚力度。严格执行休药期产品不允许上市销售等规定；严厉打击制售禁用药物的违法活动；对安全检测要严格把关，即使是**企业，也不能成为食品安全监测盲区；对检测出来有问题产品的生产、加工及销售企业不但要加重处罚，还要列入食品安全黑名单，拒绝其进入市场。

词条
词条说明
央视曝生猪收购黑幕部分疑似病猪流入金锣
央视网消息（焦点访谈）：大家在市场上买肉，都熟悉动物检疫**章，这是为了防止病死猪肉上桌，生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严格的检验检疫规定，各种检疫手续齐全的猪肉才能上市销售。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现了一些奇怪的现象。央视曝生猪收购黑幕部分疑似病猪流入金锣 http:///news859.html 在河北省深州市
通州1天流入数千斤私宰注水肉惊现瘦肉精
通州1天流入数千斤私宰注水肉惊现瘦肉精根据新京报6.29日北京通州1天流入数千斤私宰注水肉入市场 "惊现"瘦肉精,该市场管理处工作人员称，在每天的例行检查中，并未严格根据检疫票上的数量，对销售摊位进行检查。“今后一定会票数一致，一旦发现违规，则对摊位进行清场。” 通州区食药监局一名工作人员表示，他们已经注意到，一些私屠乱宰黑窝点会将正规屠宰厂的肉混在一起销售，接下来将严格市
卤素水分测定仪工作原理
卤素水分测定仪工作原理，卤素水分测定仪是目前市场上一种新型的,可以快速测试出样品水份含量的仪器。卤素水分测定仪工作原理引用传统经典物理水分测定方法（烘箱干燥法），通过称重传感器和卤素（红外线）辐射源**结合时时测定样品的水分含量；卤素（红外线）辐射源是在原有的红外线辐射源中注入惰性气体卤素元素，使红外线辐射源寿命长，温度更均匀。在仪器测定时，环形卤素红外线加热源，快速干燥样品；在干燥过程中，卤素
河南新乡猪肉经销商自爆注水肉内幕省畜牧局介入调查
河南新乡猪肉经销商自爆注水肉内幕省畜牧局介入调查,近日，河南新乡的猪肉批发经销商王某向记者投诉称，当地一些不良生猪屠宰企业，采取给生猪注水的方式，来应对生猪价格连续上涨给企业带来的亏损，称市场上60%的猪肉均为注水肉，每头猪多时可注入40斤水，多数经销商都是在违心的销售注水肉，不愿意坑民害民，呼吁**尽早查处，让百姓早日吃上放心肉。对此，河南省畜牧局执法监察大队已成立调查组，针对肉类经销商反映