1、设备用途:奶酪条上浆。
2、设备简述:
上浆机是通过浆幕和底部的面糊浴槽将面糊均匀裹涂在面食,鸡肉、牛肉、 猪肉、鱼虾等产品上,适用于上面包屑及上粉前的工序。
3、设备特点:
采用快装设计,清洗方便;浆液输送泵对浆液输送粘贴小,对浆液的 粘度破坏程度小;调整方便可靠;瀑布式淋浆可以保持产品的整齐排序 充分裹浆;具有可靠的安全防护装置;可以与成型机、上面包屑机、油炸机等对接使 ,从而实现连续生产;整机采用不锈钢制造,设计新颖、结构合理、性能可靠。 设备在上浆完成后带有吹气的功能,可调节风力的大小,进行调节挂浆的多少,使挂浆均匀.
可避免带有竹签的食品的竹签表面挂上浆液。
4、技术参数:
输送带速度范围 3-15m/min(变频调整)
输入高度 1000±50mm
输出高度 1000±50mm
网带宽度 400mm
功 率 1.65kw
外形尺寸 2680 mm*880mm* 1250mm
产能: 具体的能效与人工摆置食品的速度有关,网带输送速度可调节
词条
词条说明
上浆与上糊的区别: 在饮食业中,挂糊和上浆往往互相混称,不加区别。实际上两者是不同的。挂糊、上浆所用的原料都是淀粉、鸡蛋和面粉,但两者操作方法是不同的。挂糊是先用淀粉和水或蛋液调制成黏稠的糊,再把原料放在糊里拖过,使糊把原料全部包裹起来。上浆则不必先制糊,只把淀粉、蛋清及一些调味品(如料酒、精盐等)直接加在原料上,一起拌均匀即可。 从投料比例和运用效果来看,糊较厚即淀粉比例大,一般多用于炸、熘、
鸡米花生产工艺流程:原料分切--滚揉、腌制--加浆、静腌--裹粉--油炸--冷冻--包装 流程 操作描述 原料分切 新鲜原料(或者冻料自然解冻)手工或者机械切成4-5g肉丁。 滚揉、加浆、腌制 将料包和水按照比例加入滚揉机中,混合均匀制成腌制液;真空设定到-0.08~-0.085 个压力,滚揉30-60分钟(根据鸡肉纤维打开程度及料液的稀稠度进行确定),去掉真空静腌1-2小时至调味液完全吸收,开
1、设备用途:奶酪条上浆。 2、设备简述: 上浆机是通过浆幕和底部的面糊浴槽将面糊均匀裹涂在面食,鸡肉、牛肉、 猪肉、鱼虾等产品上,适用于上面包屑及上粉前的工序。 3、设备特点: 采用快装设计,清洗方便;浆液输送泵对浆液输送粘贴小,对浆液的 粘度破坏程度小;调整方便可靠;瀑布式淋浆可以保持产品的整齐排序 充分裹浆;具有可靠的安全防护装置;可以与成型机、上面包屑机、油炸机等对接使 ,从而实现连续生
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