乳糖

时间：2017-12-25

乳糖
中文同义词: 药用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR)
英文名称: Lactose
CAS号:63-42-3
分子量:342.3
分子式:C12H22O11
含量：200目
规格：100目--200目
质量标准：QB
包装：25公斤牛皮袋
本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
【性状】本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。
用途：
1、营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：
作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
2、其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
3、广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等。

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词条
词条说明
硬脂酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠（SSL）性状：乳白色粉末或片状固体，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。可溶于乙醇及热的油脂。HLB值8.3。特性及应用：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。 1、增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮
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二羟甲基海因价格中文名称: 1,3-二羟甲基-5,5-二甲基海因二羟甲基海因价格中文同义: 1,3-二羟甲基-5,5-二甲基海因;1,3-二(羟甲基)-5,5-二甲基咪唑烷-2,4-二酮;DMDM防腐剂;1,3-二羟甲基-5,5-二甲基乙内酰脲;DMDM 乙内酰脲;1,3-二(羟甲基)-5,5-二甲基咪唑烷-2,4-二酮、DMDM防腐剂、1,3-二羟甲基-5,5-二甲基海因;1,3-二羟甲基
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