硬脂酰乳酸钠(SSL)
性状:
乳白色粉末或片状固体,具有类似焦糖的气味,能够分散于热水中。可溶于乙醇及热的油脂。HLB值8.3。
特性及应用:
具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中,也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。
1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
使用方法及用量:
1.将本品与面粉直接混合均匀使用。
2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。
3.建议添加0.2-0.5%(以面粉量计)。
技术指标:参照卫生部*58个食品添加剂产品标准公告(2011*8号)
酸值(以KOH)/(mg/g) 60~90
钠含量,w/% 3.5~5.0
酯值 150~190
总乳酸量,w/% 23.0~34.0
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2
包装:真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5kg)。
贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。
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词条
词条说明
对溴苯甲醛 中文名称:对溴苯甲醛;4-溴苯甲醛 英文名称:4-Bromobenzaldehyde CAS NO.:1122-91-4 EC NO.:214-365-0 分子结构:苯环C及羰基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。 分子
硝酸胍厂家@$@名称: 硝酸胍 硝酸胍厂家@$@CAS: 506-93-4 硝酸胍厂家@$@标准: 企标 硝酸胍厂家@$@级别: 工业级 硝酸胍厂家@$@含量: 98% 硝酸胍厂家@$@外观: 白色粉状 硝酸胍厂家@$@包装: 25KG/纸板桶 可拆分 硝酸胍厂家@$@成份: 硝酸胍 硝酸胍厂家@$@属性: 白色结晶性粉末
蔗糖八乙酸酯 126-14-7 医药级98% 白色粉状 25kg/纸板桶 用途 用作纤维素酯和合成树脂的增塑剂、酒精的变性剂、纸张的浸渍剂,也用于配制胶粘剂和喷漆等。
中文名称:盐酸土霉素 中文同义词:地霉素;氧四环素 英文名称 OXYTETRACYCLINE HCL 英文别名 Oxytetracycline, Oxytetracycline Hydrochloride ,Oxycycin, Stevacin CAS号 2058-46-0 EINECS号 218-161-2 分子式 C22H25
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