丁酸

时间：2017-12-26

丁酸
中文同义词: 酪酸;杀灭菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基乙酸;乙基醋酸;丁酸,
英文名称: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone
CAS号: 107-92-6
分子式: C4H8O2
分子量: 88.11
EINECS号: 203-532-3
相关类别: 食品香料;
Mol文件: 107-92-6.mol
丁酸性质
熔点 ?6-?3 °C(lit.)
沸点 162 °C(lit.)
密度 0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 3.04 (vs air)
蒸气压 0.43 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.398(lit.)
FEMA 2221
闪点 170 °F
含量 99%
化学性质无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。能与水、乙醇和乙醚混溶。
用途 1、用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时，用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂
2、用于制备香料、医药及其他**化学品，也用于皮革的脱灰
3、丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。

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词条说明
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