米制品**改良剂

时间：2017-12-30作者：上海曙灿实业有限公司浏览：32

品名： 米制品**改良剂
品名： Special improver for rice products
标准： 企业标准
级别： 食品级99%
外观： 白色粉状
包装： 可拆分25KG/牛皮纸袋
成份： 玉米淀粉、可溶性大豆多糖、魔芋粉、a-淀粉酶
类别： **食品、复配酶制剂
产品： 年糕、粉丝、米粉、河粉、生湿面条
作用： 本品缓慢溶于水形成较粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达较佳水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。可使制品表面光滑细腻，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混汤，不断条，不易折断，不易发脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶莹剔透。
用法用量： 使用方法：在熟化前，将本品与部分干粉原料混合均匀，随粉料一起加入搅拌均匀使用，切勿将本品直接加入水中，否则容易结团不易分散。按成品总量添加0.3~0.5%

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• 词条

  词条说明

• 甘草提取物

  甘草提取物[根] 97676-23-8 医药级1.5%  80目棕粉状 25kg/纸板桶 甘草提取物生产厂家@@运用： 有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效

• beta-紫罗兰酮

  中文名称: beta-紫罗兰酮 中文同义词: 4-(2,6,6-**基-1-环己-1-烯基)-3-丁烯-2-酮;4-(2,6,6-**基-1-环己烯基)-3-丁烯-2-酮;E-4-(2,6,6-**基-1-环己-1-烯基)-3-丁烯-2-酮;beta-紫罗兰酮;Β-芷香酮;Β-紫罗兰香酮;Β-紫罗酮;Β-紫萝兰酮 英文名称: Irisone 英文同义词: 3-Buten-2-one, 4-(2,6

• N-（3-二甲基氨基丙基）-N＇-乙基碳二亚胺盐酸盐

  1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐  英文名称: 1-(3-Dimethylaminopropyl)-3-ethylcarbodiimide hydrochloride  CAS号: 25952-53-8 分子式: C8H18ClN3  分子量: 191.7  EINECS号: 217-579-2  熔点  110-115

• 维生素C

  维生素C 又叫L-抗坏血酸， 英文名称：Ascorbic Acid[3] CAS号：50-81-7 EINECS号：200-066-2 分子量：176.13 IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯 酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。 测定维生素C 1）碘量法 C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）=C6H6O6（