商洛商州“闭环管理”筑牢农村食品安全防线

时间：2018-04-13

今年以来，陕西省商洛市商州区食安办以省级食品安全区创建为契机，完善并落实农村集体聚餐从网格巡查到社会共治的“闭环管理”机制，实现集体聚餐零事故，牢牢守护了农村食品安全防线。
深化网格巡查，加强备案指导。以深化镇（街道）食安办规范化建设为载体，大力开展社区食品安全工作站建设，**实现基层工作站**覆盖，织密集体聚餐事前报告、责任承诺、持证上岗、现场指导、定期报备的无缝管理网络。截至目前，全区共实施集体聚餐备案、指导619次，未发现1起未备案管理的集体聚餐行为。
强化厨师管理，狠抓薄弱环节。各镇（街道）结合辖区实际将厨师管理作为关键一环，推行动态管理、健康体检、分类培训、持证上岗等，破解集体聚餐厨师流动性大、食品安全意识和业务能力不强的问题。今年以来，全区共对319名农村厨师建立管理档案，督促厨师全部进行了体检，开展各类业务培训、讲座6期。
加强考核督查，完善责任追究制度。区、镇两级食安办均将农村集体聚餐管理列入考核督查范畴，细化考核细则和督查方案，把农村集体聚餐的巡查、报备、指导和厨师管理的具体工作作为日常督查主要内容，根据考核督查结果实施绩效管理，对发生食品安全事故的地方和干部实行年度考核一票否决，对未履行工作职责的干部进行责任追究。
推行食安保险，实现社会共治。通过下发开展社区食品安全责任保险工作通知，利用第三方的风险管理和经济补偿功能，提高集体聚餐事故预防和救助水平，实现集体聚餐回归社会共治的“闭环管理”。3个镇（街道）开展了农村集体聚餐食品安全保险试点工作，并督促承保公司做好农村家宴中心的风险评估、聚餐检查指导和业务培训等工作。
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