海鱼价格_较新海鱼价格

时间：2018-07-17

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俗话说“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的”，意思是吃四条腿的牛、羊、猪等畜肉不如吃鸡、鸭等禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。其实鱼肉与与畜禽肉的大多数营养素含量相差不大，关键差异在脂肪含量和脂肪酸组成上，对健康的影响有所不同。鱼肉属于瘦肉型肉，脂肪含量不足2%，即使较肥的鱼肉，脂肪含量也不**过10%。另外，鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），前者对预防血脂异常和心血管疾病、后者对大脑和视觉的发育有一定益处，加上鱼肉的水分含量高，肌纤维短，肉质细嫩，比很多畜禽肉更易吸收，特别适合老年人和儿童。

顾名思义，指生活在海洋中的鱼类，包括带鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、金枪鱼、鲅鱼、三文鱼、多宝鱼等。由于海水的盐度较高、压力较大，长期生活在海水中的海鱼适应了海水的盐度和压力，一旦离开海水很容易死亡。同样，寄生在海鱼身上的细菌和寄生虫，离开高盐、高压的环境也不容易生存。所以，生吃海鲜，特别是深海鱼，要比生吃河鲜安全。当然水产品还是烧熟煮透较靠谱。

指的是生活在河、湖、江中的鱼类，我国的淡水鱼大约有800 种，其中较常见的是青、草、鲢、鳙“四大家鱼”。无论海鱼还是淡水鱼，营养成分大体相同，营养价值都很高。

海鱼的活动范围比淡水鱼广阔，并且海洋的水流、风浪比淡水大，因此，海鱼的游动力度比淡水鱼大，于是海鱼的肌肉弹性比淡水鱼更佳，烹调出的味道也更鲜美。淡水鱼大多生活在腐植质较多的水环境中，因此，较易受放线菌的影响而产生一种异味，也就是人们常说的“土腥味”，影响口感。

那么如何去掉讨厌的土腥味呢？鲜鱼在盐水中清洗有利于除去腥味。另外，烹调时加入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。鱼腥味的化学成分大多属于胺类，呈弱碱性，乙醇能溶解胺类，并随着加热而挥发掉；醋酸正好中和弱碱性的胺，可以减少鱼腥味。一般南方人口味清淡，爱用料酒；北方人口味偏重，爱用醋。其实酒醋共用，乙醇和醋酸结合，再配以适量的葱、姜、蒜等佐料，烧出的鱼更鲜美。

海水与淡水较主要的区别就是盐的含量，海水中含大量盐分，海鱼生活在“营养盐”中，其矿物质含量更高。海鱼鱼肝中维生素A、维生素D也**淡水鱼，有利于维持正常视觉和骨骼健康。另外，鱼类的脂肪多为高度不饱和脂肪酸，其中包括被称为“脑黄金”的DHA和EPA，这两种多不饱和脂肪酸是陆生动物和植物所**的。不同种类的鱼，DHA和EPA含量有所不同。一般来说，以水生植物为食的深海冷水鱼DHA和EPA含量较高，但淡水鱼中的鲈鱼和桂鱼，也含有丰富的DHA和EPA。

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今天想跟大家分享一下，一个新手如何去做海鲜批发生意。关于新手开店，个人强调几点： 1、成本主要是两块：店铺（主要是装修、宣传、引导客流）进货（主要是选取货源、品质和报价，以及物流运输问题）。 2，关于店铺开店，较重要的是以下几点： 1）店铺成本，是否在海鲜批发市场？商**？还是个体店铺？ 2）强调一点，位置特别重要！店铺的位置很重要，因为决定了客源和客流量。同样，开在批发市场和商**是不同的，商
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天天都在吃海鲜，但是对于海鲜的新不新鲜可能很烧有人研究过，对于水产品，在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林，虽然看起来特别亮、特别丰满，却没有新鲜水产品那样有韧性，变得又硬又脆，容易断碎，那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。俗语讲：食野食味道。食海鲜亦然，一定要新鲜，
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养殖海鲜，就是象人工饲养鸡、鸭、牛、羊那样饲养一些海鲜，比如贝类、鱼类、虾类、蟹类等。其实，养殖海鲜和养殖的畜类差不多，生长的环境比较狭小，养殖方式一般都是海塘养殖、滩涂养殖以及网箱养殖等。 **海鲜，则是自然生长在世界各大海洋的海鲜，他们自生自灭，生长过程基本没有人工干预。人类获取他们的一途径就是海洋捕捞。在营养和口感上**海鲜肯定更胜一筹，更绿色**，也更美味好吃，送礼更体面过人。那么，