植物提取物*自由基的机理

时间：2020-01-05作者：广州卡芬生物科技有限公司浏览：269

植物提取物*自由基的机理
研究表明，在**体稳态平衡失调的情况下，体内过剩自由基和活性氧的产生、反应与许多疾病的发生、发展及**体的衰老过程密切相关。自由基活性氧会破坏生物大分子(如蛋白质、酶和 DNA 等)，引起DNA 突变或断裂，功能蛋白和膜结构的破坏。自由基损伤机体，是加速人体老化的重要诱因。补充抗氧化营养素有助于减轻氧化损伤及延缓。因此，寻找能有效*自由基活性的抗氧化食物和中草药对于保护人类健康具有重要意义。
**产物*自由基的机理很复杂，总体上说是与**产物中富含的抗氧化活性物质相关的，通过**产物中含有的高活性抗氧化成分(如黄酮类、鞣质类、不饱和脂肪酸类、维生素类等)来补充机体抗氧化物质，以提高机体内源性抗氧化酶活性，以防止自由基链式反应的形成和进一步损害。据报道，黄酮类化合物、酚类化合物都具有对自由基的*作用，另外，与抗氧化活性有关的结构因素，如酚羟基的数目和位置、单体的结合方式产生的空间位阻与*自由基能力的强弱有一定的关系，如儿茶素类及其氧化物含有多个游离酚羟基，具有很强的提供氢质子的能力，使有高度氧化性的自由基还原，从而达到终止自由基链锁反应，达到*自由基的目的。


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